FDA Kjøtt Retningslinjer

For å beskytte forbrukere og distributører av kjøtt , anbefaler den amerikanske Food and Drug Administration at flere skritt tas i lagring og tilberedning av kjøtt, herunder gode sanitære forhold , nedkjøling , separering og forberedelse . FDA har også advart kjøttprodusenterom å bruke for mange tilsetningsstoffer . Sanitær og kjøling

anbefaler FDA at folk vaske hendene før og etter håndtering rått kjøtt , sjømat og fjærfe . Vask skjærebrett , servise og bestikk etter at de kommer i kontakt med rått kjøtt . Hvis mulig, bruk en egen skjærebrett for kjøtt og for frisk frukt og grønnsaker . Hold disse matvarene separert i kjøleskapet , og sørge for at kjøttet er lagret i kjøleskap ved 40 grader F ( 4 grader C ) og den fryser ved 0 grader F ( -18 grader C ) .
Cooking retningslinjer

FDA mandater at mat skal tilberedes til trygge interne temperaturer . Bruk en ren mat termometer som går rett inn i kjøttet , men ikke gå hele veien frem til pannen . Storfe, kalv , lam steker og biffer skal tilberedes til minst 145 grader F ( 63 grader C ) . Svinekjøtt steker, koteletter og bakken kjøtt skal tilberedes til minst 160 grader F ( 71 grader C ) . Svinekjøtt skal tilberedes til en indre temperatur på 160 grader F ( 71 grader C ) for medium eller 170 grader F ( 77 grader C ) for godt gjort .

Antibiotika advarsler

FDA har også ansvar for regelverket for kjøttprodusentene . I juni 2010 anbefalte FDA at kjøttprodusentene bruker visse antibiotika for det formål å dyrehelse , og ikke for å øke vekst og produksjon . FDA gjort anbefaling etter bekymring for at antibiotika hos dyr kan føre til mennesker som blir berørt av antibiotika-resistente bakteriestammer .