Er gulrøtter en god diett mat?

Om du følger en lavkarbohydrat diett, glutenfri diett, lavt fett diett eller lavt kalori diett, kan gulrøtter være en del av din måltidsplan. Gulrøtter gir kostholdet ditt med antioksidant beta-karoten, noe som er essensielt for å produsere vitamin A. Denne søte, kalorifattige grønnsaken legger også fiber og mineraler til enhver diettplan.

Diet planer

De fleste diett planer faller inn i en av to kategorier, enten lavkarbohydrat med høy proteininntak eller lavt fett med høy karbohydratinntak, ifølge Boston University School of Medicine. Disse diettene feiler ofte over tid fordi de begrenser de typer matvarer du kan spise, noe som resulterer i å gå tilbake til gamle spisevaner. U.S. Department of Agriculture anbefaler at du følger et balansert kosthold som er rik på frukt og grønnsaker, inkludert oransje grønnsaker som gulrøtter, sammen med å spise hele korn og fettfattige meieriprodukter. USDA foreslår også å spise en rekke proteiner, inkludert sjømat.

Lav-kalori-valg

En medium gulrot inneholder 25 kalorier og 0,15 gram fett. American Heart Association anbefaler at et sunt kosthold består av 25 prosent til 35 prosent fett - 56 til 78 gram fett per dag i en 2000-kalori diettplan. Ikke mer enn 7 prosent av dette fettet bør være mettet. Den fete fett i gulrøtter er nesten helt umettet, og gulrøtter har null kolesterol, noe som gjør dem til et sunt valg for diett med lavt fett og lavt kaloriinnhold.

Fiber og karbohydrater

Fiberrike matvarer hjelper deg med å holde blodsukkernivåer under kontroll og hjelp til å senke kolesterol. Fiber hjelper deg også til å holde seg lengre, noe som gjør det lettere å holde fast i kostholdet ditt. Anbefalt daglig inntak av fiber til kvinner er ca. 25 gram, mens menn skal ha ca 38 gram. En middels gulrot gir deg nesten 2 gram fiber. Folk som følger glutenfrie dietter, som ikke kan spise fullkorn som hvete og bygg, kan dra nytte av å spise gulrøtter som en sunn kilde til fiber. En middels gulrot har ca 6 gram karbohydrater.

Vitaminer og mineraler

Betakaroten gir de dype oransje pigmentene i gulrøtter. Disse pigmentene forandres til vitamin A når de spises. En middels gulrot har 509 mikrogram vitamin A, som er nær det totale anbefalte inntaket på 700 mikrogram daglig. Vitamin A er avgjørende for kognitiv funksjon, øye og hud helse og kan redusere risikoen for lung og prostatakreft. En middels gulrot gir 20 milligram av det 1000 milligram anbefalte daglige inntaket av kalsium til dietten. Kroppen din bruker kalsium for å styrke bein, bidra til blodpropp og blodtrykksvedlikehold. Spor av andre mineraler, for eksempel kalium og fosfor, finnes også i gulrøtter.

Serveringsforslag

Spis gulrøtter som er rå eller kokte, når som helst på dagen. Du kan spise gulrot som en frittstående matbit, legge til ristede gulrøtter i hagesalater eller terning dem opp for stuvninger og supper. Legg gulrøtter til din favoritt smoothie. Steam, mikrobølgeovn, koke eller hurtigfekse gulrøtter til siderett og legg til noen sliverte mandler eller rosiner for ekstra ernæring.