Chocolate Agar Ingredients

Sjokolade agar refererer til den sterke, faste gelen laget av kombinasjonen av tradisjonelle agar og røde blodlegemer. Blandingen oppvarmes til stoffet blir sjokoladebrunt i farge. Sjokoladeagar brukes primært i laboratorier som et kulturmedium for bestemte mikroorganismer.

Definisjon

Agar er et rødt tangekstrakt som brukes som kulturmedium for bakterier. Den brukes også som stabilisator i pudder, kakefyllinger, ost, iskrem, supper og sauser. Ved romtemperatur er agar en gel. Når det kombineres med røde blodlegemer, blir agar blodagar. Etter oppvarming blir blodageren brun og sjokoladefarget, og skaper sjokoladeagar som kan brukes til å dyrke spesifikke arter av mikroorganismer.

Ingredienser

Hardy Diagnostics rapporterer at sjokoladeagar består av proteosepepton, natrium klorid, dikaliumfosfat, monokaliumfosfat, maisstivelse, bovin hemoglobin, KoEnzyme-anrikning og agar. KoEnzyme-anrikningen inneholder forskjellige vitaminer, aminosyrer og sukkerarter, inkludert dextrose, L-cystein, L-Glutamin, L-Cystin, vitamin B12 og tiamin.

Bruk

I artikkelen "Chocolate Agar, a Differensialmedium for Gram-Positive Cocci ", sier Bruce Gunn at sjokoladeagar er et beriket kulturmedium som brukes til å hjelpe til med vekst av bestemte mikroorganismer som Haemophilus influenzae. Når suppleres med antibiotika, kan sjokoladeagar også brukes til å dyrke Neisseria-artene av mikroorganismer. Mens sjokoladeagar brukes primært i laboratorieinnstillingen, kan tradisjonell agar brukes som stabilisator i puddinger, marengs, kakefyllinger, ost, glasur og sherbets.

På kjøkkenet

Mens sjokoladeagar er primært brukes i laboratorier, er det noen land som Asia og Australia, som bruker agarpulver i oppskrifter. Når det kombineres med sukker, vann, kakaopulver og fordampet melk, bidrar agar til å skape en gelert, pudding-lignende dessert. Oppskriften kalles sjokoladeagar, eller agar agar. Agar brukes i stedet for tradisjonell gelatin for å skape en sterkere og fastere gel.

, , ] ]