Kan eddik skade din fordøyelsessystem?

Mange mennesker tenker på eddik bare som løsningen som gjør agurker til pickles, eller en hovedkomponent i salatdressing. Men eddik er noen ganger diskutert av naturlige helsepersoner som noe av et mirakelstoff, verdsatt for dets antibakterielle og antiseptiske egenskaper, matbevarende krefter og helsemessige fordeler. Med tanke på sine skarp, sure kvaliteter, kan noen kanskje lure på om eddik egentlig er skadelig for fordøyelsen.

Skadelige effekter

Selv om mange helsekennere sier at langt fra å skade fordøyelsessystemet, er eddik faktisk nyttig for å fordøyelse, ikke alle er enige om at eddik er så gunstig. Eddik er svært sur, og kan dermed skade halsen din hvis du bruker det ofte eller i overkant. Eddik kan også bidra til tannråte, fordi syreinnholdet har evnen til å bryte ned emaljebelegget av tennene dine. Eddik kan også forårsake skadelige legemiddelinteraksjoner for enkelte individer, for eksempel de som tar insulin eller diuretika.

Fordeler for karbohydratfordøyelse

Andre eksperter opplyser at eddik kan påvirke kroppens fordøyelse av karbohydrater og forbedre insulinfølsomheten. En studie av Carol Johnston, næringslærer ved Arizona State University, viste at når folk spiste eddik før et høyt karbohydratmåltid, reduserte det de problematiske blodsukkerdrikkene som vanligvis skjedde i insulinresistente deltakere når de spiste karbohydrater. Dr. Johnston theorizes at eddik eddiksyre forhindrer enkle karbohydrater - som bidrar til insulinresistens og diabetes - fra å bli fullstendig fordøyd, slik at de kan passere gjennom kroppen uten å påvirke blodsukkeret.

Betraktninger

Hvis du har bekymringer om fordøyelsessystemet ditt, eller spørsmål angående effekten av eddik på fordøyelsen, kontakt en medisinsk faglig. Din lege kan evaluere din fordøyelseskanal og gi anbefalinger for behandling; mat og stoffer for å unngå; og kostholdsendringer som kan hjelpe, for eksempel å legge til små mengder eddik til ditt daglige kosthold.

Forbruke eddik

Du kan trygt innlemme eddik i oppskrifter og unngå potensial for syreskade i halsen. Prøv å blande eddik med oliven eller linfrøolje, dijon sennep og fersk basilikum for en sunn salatdressing som gir deg muligheten til å nyte fordelene av eddik, samt de hjerte-sunne fordelene med umettet fett. Alternativt kan du prøve å blande en skje full av eddik i frukt smoothies - det fungerer bra i en blanding med isgrønn te og frossen ananas. For å unngå tannråte, skyll munnen din med vann etter å ha spist for å vaske bort syren.