Tulsi Information

Tulsi er det vanlige tamilske eller hinduistiske navnet for Ocimum sanctum L. I India er tulsi referert til som "Queen of Herbs." Du kan kanskje kjenne denne urten med sin engelske fellesnavn hellige basilikum eller hellig basilikum. Tulsi er på mat- og narkotikabestyrelsens liste over «generelt sett betraktet som trygt».

Tulsi er en årlig, herbaceous plante hjemmehørende i Australia, India, Malaysia og Vest-Asia. En årlig plante trenger bare ett år , eller vekstsesongen, for å fullføre livssyklusen. Ifølge Dr. James Simon fra Horticulture Department ved Purdue University, er tulsi den mest hellige planten til hinduer.

Hjem Hagearbeid

Du kan vokse tulsi i din sommerhage. Den legger til en mild kryddermak på mat og går godt kastet inn i en vårblandingsalat eller på toppen av frisk hage gazpacho. Leonard Perry, utvidelsesprofessor ved University of Vermont, anbefaler å så frøene innendørs åtte til ti uker før de transplanteres utenfor. Tulsi er følsom overfor c gamle temperaturer, så sørg for at all fare for frost har passert. Den trives i fullt sollys, minst seks timer om dagen, og godt drenert jord. Øk utbyttet av tulsi-plantene ved å fjerne blomstringene som de ser ut. Hvis blomstene blomstrer, vil plantens livssyklus være fullført, og det vil slutte å produsere blader.

Harvest

Høst de aromatiske bladene fra din tulsi-plante gjennom vekstsesongen. Når planten når en høyde på 12 tommer, ta en saks. Avhengig av dine behov, kan du feste store individuelle blader eller kutte av hele grener der de kobles til hovedstammen. På slutten av vekstsesongen, før den første frosten, trekker du opp hele planten. Bruk de friske bladene samme dag du høster dem fordi de vil raskt.

Oppbevar din tulsi-høst for senere bruk ved tørking eller frysing av bladene. Etter at du har trukket tulsi-plantene, henger hele planten opp og ned ved å knytte en streng rundt bunnen og henger den fra en negle eller krok på et tørt sted bort fra sollyset til det blir skarpt og smuldrer når du knuser det i hånden.

For å fryse tulsi bladene, plasser dem i en blender eller matprosessor med nok matolje for å lage en pasta. Plasser pastaen i en isbitbakke og sett i fryseren. Fjern kubene når det er solidt og lagre dem i fryseren i en forseglet pose.

Thai Food

Tulsi, kjent som ka-prow i Thailand, er en av de viktigste ingrediensene i thailandsk mat. Det er en av smakene som brukes i kokosmelkkurries. Gai pad gapow, eller kylling basilikum, er også laget med tulsi. Bruk de helt nye blader for dette formålet.

Fytokjemiske bestanddeler

Fytokjemikalier er forbindelser laget av planter som har antioksidanter eller homone-lignende handlinger, ifølge American Cancer Society. Institutt for plantebiologi og plantebioteknologi ved St. Josephs høyskole i India gjennomførte foreløpige fytokemiske studier på tulsi for å bestemme dens bestanddeler. De fastslår at tulsi inneholder fenoler, tanniner, flavonoider, glykosider, steroider, karbohydrater, aminosyrer, saponin, faste oljer og harpiks.

, , ] ]