Helse og Sykdom
Iced te er en testet sydlig stift, men du trenger ikke å leve i Sør for å sette pris på sine skarpe, kjølige og forfriskende egenskaper. Teens potensial til å være bitter, kan imidlertid ikke være så tiltalende, og det er der en liten natron blir til nytte. Denne ingrediensen motvirker teens naturlige tanniner, som gir bryggen sin bitter smak og sure kant. Hvis du foretrekker teen din, har du fortsatt lykke til - litt bakervarer i potten gir deg en myk kopp te.
Hold det kul
Ta med en stor vannkoker med koker på høy varme. Når vannet kommer til å koke, legg til teposer - ca 5 til 7 teposer per 5 kopper vann, avhengig av hvor sterk du vil ha te - og rør dem i vannet. Pekoe, svart eller "iced tea blend" teposer fungerer best for klassisk iste i sydlig stil.
Rør inn en klype natron etter du har rørt i te poser. En dab vil gjøre deg bra - du trenger bare ca 1/8 teskje per 5 kopper vann. Rør forsiktig pulveret inntil det oppløses helt.
Fjern vannet fra varme og legg et deksel på potten. La den dekkede blandingen av teposer, vann og naturgass bli bratt i 15 minutter for omtrent 5 kopper vann. Gå med en lengre stepping tid hvis du foretrekker sterkere te, eller bratt for mindre tid for lettere, mindre bitter te. Gi den avkjølte te-smaken som det går for å finne akkurat det rette tidspunktet for deg.
Lekk potten og kassér teposene. Hvis du vil ha søt te, rør sukker i forholdet mellom en del sukker for hver 5 deler vann. Legg til like mye ren, kaldt vann til den brente bryggen, hell deretter teen i en beholder og kjøl den til den er pent kjølt, noe som vanligvis tar ca 2 til 4 timer.
Fyll tekoker med rent, rent vann. Hvis du planlegger å overføre vannet til en tekanne, skyll innsiden av tekanne med dampende kranvann for å varme det opp.
Ta vannet i kokekannen til en kjele, med mindre du forbereder mer delikat te som grønne eller hvite varianter. I dette tilfellet må du bare stoppe med å koke.
Legg tebagen etter eget valg i tefat eller krus og hell varmtvannet over det. Tillat grønn eller hvit te å bratte i omtrent 1 til 3 minutter, avhengig av hva du foretrekker, og svart te å bratte i opptil 5 minutter. Varianter som oolong, rødt og urtete kan bratte i opptil 7 minutter. Når teen går, rør i en liten klype med natron - bare et sprinkling mellom tommelen og pekefingeren - for å redusere teens bitterhet. Denne metoden fungerer også hvis du har varm te fra hele blader - bare dryss natronen i koppen før du drikker.
Tips
Hvis du prøver å redusere din teens bitterhet, unngå å klemme teposene i vannet, da klemme posene gir mer bitter te.
For en jevnere smør som også bidrar til å oppveie bitterhet, pynte iste med en kvist frisk mynte.
Ting som trengs
Teposer, vanlig størrelse
Stor krukke med deksel
Rørspann
Baking sodavann
Sukker (valgfri)
Beholder
Vannkoker
Teacup eller krus
, , ] ]