Informasjon om sitron ernæring

Sitron juice er en stift i sauser, drinker, salat dressings, desserter og marinader, så ikke ignorere de ernæringsmessige fordelene ved å bruke sitron i matlagingen. Som de andre medlemmene av sitrusfamilien inneholder sitroner essensielle næringsstoffer som fiber, vitaminer og mineraler som kan bidra til å forhindre utvikling av kroniske medisinske problemer. Rist eller braise sitronkile med fisk, fjærfe eller kjøtt, eller lag dine egne konserverte sitroner. Lagre ferske sitroner i kjøleskapet og bruk dem innen to uker.

Rik på C-vitamin

Menn skal ha 90 milligram C-vitamin hver dag, mens kvinner trenger 75 milligram. Hver middels stor sitron gir 44,5 milligram C-vitamin, eller 49 prosent av anbefalt daglig inntak for en mann og nesten 60 prosent for en kvinne. En diett som inneholder rikelig med matvarer som er rik på vitamin C, kan redusere risikoen for kreft, hjertesykdom og høyt blodtrykk. I tillegg bestemte forskere ved Purdue University i 2007 at når grønn te blir konsumert med vitamin C fra sitroner, absorberer kroppen flere antioksidantkatechinforbindelser.

Tett med Flavonoider

I 2006 ble en anmeldelse publisert i "Journal of Food Composition and Analysis" rapporterte at sitroner er en rik kilde til flavonoide forbindelser kjent som flavanones. Flavonoider er antioksidantfytokjemikalier som kan bidra til å forhindre hjertesykdom, hjerneslag, kreft, astma og nevrologiske problemer ved å hemme DNA- og cellebeskadigende kapasitet for frie radikaler. Sitroner er spesielt rik på flavanones hesperidin og eriocitrin. Hesperidin kan hjelpe til med å holde beinene sterke og senke blodets lipidnivå, mens eriocitrin kan beskytte leveren mot oksidativ skade.

Pektins kilde

Citroner og sitronskall inneholder en høy konsentrasjon av pektin, en type av løselig fiber. Oppløselig fiber reduserer fordøyelseshastigheten din og kan undertrykke appetitten din samtidig som du forhindrer diabetes ved å stabilisere blodsukkernivået. Sitronpektin kan også spille en rolle ved å senke høyt kolesterolnivå i blodet, ifølge en studie publisert i "European Journal of Nutrition" i 2002. For å inkludere sitronpektin i måltidene dine, toppretter med ristet sitronskall, bruk konservert sitronskall som en snack eller krydder, eller bruk sitronskinn for å lage din egen pektin for å lage syltetøy og gelé.

Inneholder Liminoider

Liminoider er naturlig forekommende stoffer som kan hjelpe kroppen din til å avværge visse typer kreft, inkludert kolon , munn, lunge, hud, mage og brystkreft. Sitrusfrukter inneholder liminoid kjent som limonin. Forskere ved ARS Western Human Nutrition Research Center ved University of California, Davis, har funnet ut at limonin kan redusere blodkolesterolnivået ved å forårsake at leverceller produserer færre forbindelser assosiert med høyt kolesterol.