Er kardinett bra for deg?

Zucchini tilhører klassen av grønnsaker som ofte kalles sommer squash. Andre varianter av sommer squash inkluderer gul straightneck, gul crookneck og hvit kamskjell. Kucus vokser innfødte i USA, og den milde smaken gjør den perfekt til å spise enten rå eller tilberedt eller å legge til til søte eller smakfulle oppskrifter. Kucchini er en næringsrik mat og er derfor bra for deg, da det tilbyr vitaminer og mineraler med svært få kalorier.

Hud

Kucusens hudfarge kan variere fra nesten svart til mørkegrønn, blek grønn , grå eller gult. Velg courgette med mørkere hud, og hold huden på når du spiser, for å få mest mulig næringsstoffer fra denne grønnsaken. Huden bør være litt skinnende og fri fra noen kutt eller blåmerker.

Oppbevaring

Hele kucusen blir frisk når den oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke. For å holde kucchini den ferskeste, vent å vaske den til klar for bruk. Når kuttet, enten rå eller tilberedt allerede, spis kucchini innen to dager for ferskeste smak.

Kalorier

Fordi kucus inneholder høyt vanninnhold, gir det svært få kalorier. En halv kopp skiver eller hakkede courgetter teller som en halv kopp servering mot 2 1/2 til 3 kopper grønnsaker anbefalt av US Department of Agriculture. Den halve koppen av kucus gir bare 10 kalorier.

Fat

American Heart Association anbefaler å begrense inntaket av fett til 25 til 35 prosent av dine totale kalorier for dagen. Fordi kucus inneholder ingen fett eller kolesterol, legger det til dietten din til å nå næringsmål uten å bidra til fettkalorier.

Vitamin C

Kroppen trenger vitamin C til å lage kollagen, et protein som er nødvendig for å bygge bein Det fremmer også helbredelse og bidrar til å opprettholde sunne tenner og bein. C-vitamin virker også som en antioksidant, noe som betyr at den beskytter cellene i kroppen mot de skadelige effektene av frie radikaler - negativt ladede atomer som oppstår når oksygen interagerer med bestemte molekyler. Voksne bør forbruke 75 til 90 mg vitamin C per dag og halvkupps servering av kucus gir 15 prosent av det totale inntaket.

Andre vitaminer og mineraler

Kucus inneholder en nyttig mengde folat, også kjent som vitamin B9, som hjelper kroppen til å produsere og vedlikeholde nye celler. Kucchini gir også kroppen vitamin A som trengs for sunne tenner og øyne; kalium, som er et mineral som er avgjørende for hjertefunksjonen; og jern som trengs for å produsere proteinhemoglobin funnet i røde blodlegemer.