Er sopp veldig sunt å spise?

Vanligvis betraktet som en grønnsak, er sopp faktisk en sopp, og de er deilig og næringsrik. Svampe blir ofte sjelden anerkjent som en kilde til mange helsefremmende næringsstoffer, inkludert vitaminer og mineraler, som har vært knyttet til redusert risiko for kroniske sykdommer. Ernæringsmessige opplysninger

Hver variasjon av sopp vil ha litt annerledes kaloriantal, men hvis du spiser en kopp rå hvite sopp, vil du konsumere 15 kalorier. Denne serveringsstørrelsen inneholder 0,5 gram fiber og litt over 1 gram karbohydrater. Med denne serveringen vil du også ha 1 gram protein.

Vitaminer

Crimini sopp er høy i mange vitaminer, inkludert riboflavin, niacin og vitamin B-5, et vitamin som er essensielt for metabolismen. De er veldig gode kilder til andre B-vitaminer, inkludert B-1 og B-6, og en god kilde til folsyre, som er involvert i riktig funksjon av røde blodlegemer og i syntese av DNA. Sopp sorter som portobello og crimini inneholder antioksidanter, bidrar til å redusere aldring og ødeleggelse av celler i kroppen. Vitaminer gir også en kilde til vitamin D, ifølge US Department of Agriculture.

Mineraler

Sopp er en utmerket kilde til mange mineraler, inkludert selen, en kraftig antioksidant, i tillegg til kalium og fosfor. En 5 oz servering gir 35 prosent av den daglige verdien av kobber. De er en veldig god kilde til mangan og sink, som regulerer nerveimpulser og hormonfrigivelse, og en god kilde til kalsium og jern.

Varianter

Mange varianter av sopp er tilgjengelige på ditt lokale marked, inkludert crimini sopp, som er lik i utseendet til hvite knappen sopp, men med en mørkere kaffe farge, dypere smak og større næringsstoffer tetthet. Portobello sopp er store og kjøttfulle, noe som gjør dem egnet til å bli servert som entrees. Porcini sopp har en lang kjøttfull stilk og porer på undersiden av hatten, mens østers sopp har en øm, fløyete tekstur.

Serveringsforslag

Svampe er smakfulle skiver og lagt til salater, eller som en følgesvenn til gulrøtter og selleri ved siden av din favorittdyp. Siden viktige næringsstoffer kan ødelegges eller reduseres av overcooking sopp, er det sunneste å saute dem i noen minutter. Bruk veggie kjøttkraft i stedet for olje, som ved oppvarming kan produsere kreftfremkallende kjemikalier, og prøve dem med hvitløk eller løk.

, , ] ]