Helse og Sykdom
Gresskarblader er ganske næringsrike, inneholder jern, protein, kalsium, vitamin A og vitamin C. Bladene plukkes fra spissene, som fester bladene til vintreet; ellers ville bladene rive fra hverandre. "The tips and leaves are sold together.", 3, [[Hold gresskar tips festet til bladene, som de er spiselige også. Gresskar blader kan være tilgjengelig på din lokale etniske, naturlige eller hele matbutikk. Blader kan brukes til salater, steker, supper eller som wraps for kjøtt.
Forberedelse
Vask og rengjør 15 til 20 mørkegrønt gresskar blader i vann med en ny, ren svamp .
Fjern eventuelle tøffe tips festet, skrap av hårete huden hvis hårene plager deg; tipsene legger bladene til vinrankene og er vanligvis tilberedt med bladene.
Stack fem går sammen og ruller dem opp.
Gjør ett eller to kutt vinkelrett på lengden på de rullede bladene, kutte rett gjennom bladene og legg kutte bladene i en middels bolle. Gjenta med de resterende bladene og sett til side.
Matlaging
Forvarm en stor suppepotte på middels varme.
Legg til 2 ss. av vegetabilsk olje eller rapsolje og varme i to minutter.
Smør ½ middels gul løk, hakket, i oljen for hver 15 til 20, la deg lage mat.
Legg 1 krydder med hakket hvitløk til gryten og sauté i et minutt.
Legg gresskaret i potten og kok til litt visst.
Drypp en ½ ts. av salt, ¼ ts. av malt sort pepper, 1 ts. av ny revet ingefær og 2 ts. av frisk sitronsaft over gresskarbladene.
Kok til bladene og tipsene er helt myke, og fjern fra varmen, eller slå varmen til svært lav hvis du planlegger å legge kokosmelk .
Hell i akkurat nok varmt vann til knapt å dekke bladerne.
Legg til 1 kan med tykk kokosmælk, og varn så til bladene er myk.
Smakk væsken i gryten, legg til mer salt, svart pepper og sitronsaft etter behov.
Tips
Etter rengjøring og hakking av gresskarblade, kan du legge dem til kokosmjölksbaserte supper i løpet av de siste minuttene av matlaging.
Advarsler
Ikke oppvarm oppvarmingen når du legger til kokosmelken. Oljen vil skille, og gresskarblader vil smake fet.
Ikke bruk en svamp som har blitt brukt til å rengjøre overflater som benkeplater, for å unngå overføring av smuss eller kjemikalier på gresskarbladene.
15 til 20 mellomstore gresskarblader
Ny, ren kjøkkenvamp
Medium skål
Stor pott
2 tbsp.", 3, [[grønnsaks- eller rapsolje
& frac12; middelsløk, hakket
1 fedd hvitløk, hakket
& frac12; ts. salt
& frac14; ts. svart pepper
1 ts. fersk revet ingefær
2 ts. ferskpresset sitronsaft
1 kan tykk kokosmelk
Salt
Pepper
Ginger
Sitonsaft