Helse og Sykdom
Niacin er også kjent som vitamin B3, et vitamin som er nødvendig for å bygge fettsyrer og røde blodlegemer, og omdanne karbohydrater, fett og proteiner til energi. Mens niacin har viktige funksjoner, er det mulig å være allergisk mot matvarer som inneholder det. Når du opplever en allergisk reaksjon på niacin, behandler kroppen din som en fremmed invader, noe som resulterer i betennelsessymptomer som utslett, pustevansker eller kløehud. Selv om matene som er oppført nedenfor, ikke utgjør en omfattende liste over niacinholdige matvarer, er de et representativt utvalg av matvarer som skal unngås.
Meats
En rekke kjøttkilder har niacin. Et eksempel er lett kjøtt kalkun, som inneholder 6 mg niacin per 3-oz. servering. Den samme serveringsstørrelsen til kokt magert kjøttbiff inneholder 5 mg niacin per porsjon. Fisk som laks har også 7 mg niacin per 3-oz. servering.
Tryptofanholdige matvarer
Når du tar inn matvarer som inneholder tryptofan, konverterer kroppen din trytofan til niacin, noe som betyr at de kan føre til at du får en allergisk reaksjon. Disse matvarene kan ha søvnfremkallende virkninger på kroppen din - et eksempel er Thanksgiving kalkun som gjør at du føler dig trøtt etter å ha spist. Andre tryptofanholdige matvarer inkluderer rødt kjøtt, egg og meieriprodukter.
Fortified Foods
Visse matvarer er forsterket, eller har vitaminer og mineraler tilsatt dem, for å øke næringsverdien. Niacin er et eksempel på et vitamin som ofte legges til forsterkede matvarer. Eksempler er klare til å spise frokostblandinger - 1 c kornblanding inneholder ca. 5 mg niacin. Hele kornbrød kan også ha niacin tilsatt dem - du kan ønske å kjøpe ikke-beriket eller raffinert kornbrød for å unngå niacin.
Ekstra kilder
Andre diettkilder til niacin inkluderer organiske jordnøtter eller peanøttsmør, som inneholder ca. 3,8 mg niacin per 3-oz. servering. Poteter inneholder også niacin - en middels potet har 2,7 mg per porsjon. En kopp kokte linser inneholder 2,1 mg niacin, mens samme størrelse servering av limabønner har 1,8 mg. Solsikkefrø, rødbeter, brygger gjær og sopp inneholder også niacin.
Overvejelser
Niacin kan være vanskelig å unngå i ditt daglige kosthold fordi mange matvarer inneholder det. Men din lege kan anbefale å spise mat som er kjent for å inneholde små mengder niacin, noe som kan være mindre sannsynlig å forårsake en allergisk reaksjon i kroppen din. Bestemme hvor mye niacin du kan konsumere uten å forårsake en reaksjon i kroppen din er en individuell prosess. Noen mennesker med niacinallergi kan være i stand til å spise 3 mg om gangen, mens andre kanskje ikke tolererer niacin i det hele tatt. Arbeid med legen din og hold en matjournal som registrerer eventuelle reaksjoner du måtte måtte bestemme ditt individuelle toleransnivå. Vær oppmerksom på at overflødig niacininntak kan forårsake symptomer som ligner på en allergisk reaksjon, inkludert hudspyling, mage rødhet og varme, spesielt i ansiktet. Din lege kan anbefale allergitesting for å avgjøre om du har allergi eller symptomer på overflødig inntak.