Risssirup og fruktose

Ris sirup eller brun ris sirup refererer til et søtningsmiddel skapt ved å legge enzymer for å omdanne stivelsen av ris til sukker. Begrepet brun refererer til sirupens farge fordi hvit ris vanligvis brukes til bearbeiding. Dette søtningsmiddelet blir vanligvis solgt i helsepartiet i matbutikken din, men det er et sukker, og som alt sukker, er det best å konsumere det med moderering. Hvis du prøver å velge et lavere fruktose alternativ til agave sirup, som er 90 prosent fruktose, kan ris sirup være et godt alternativ for deg.

Fruktose innhold

Risissirup inneholder en tilsvarende mengde karbohydrater sammenlignet med andre søtningsmidler, men det har et lavere fruktoseinnhold. Mer presist er sukkerinnholdet i ris sirup delt mellom 50 prosent oppløselige karbohydrater, 45 prosent maltose og 3 prosent glukose, ifølge TriedTastedServed.com. Fruktoseinnholdet er ikke spesifisert, men det ser ut til å være nær null.

Glykemisk indeks

Risissirup har en relativt lav glykemisk indeks i forhold til andre søtningsmidler, noe som betyr at det ikke vil øke din blodsukker så raskt som vanlig sukker eller ren glukose. Den glykemiske indeksen for ris sirup er i samme område som den glykemiske indeksen av honning og agave sirup, ifølge "Organic Lifestyle Magazine." Honning og agave sirup har en lav glykemisk indeks på grunn av deres høye fruktoseinnhold, men den lave glykemiske indeksen for ris sirup skyldes det høye maltoseinnholdet.

Fructose vs Maltose

Mange helsebevisste mennesker Prøv å unngå høy fruktose søtningsmidler, spesielt høy fruktose mais sirup, fordi en høy fruktose inntak er assosiert med fedme, insulinresistens, type 2 diabetes og nonalcoholic fettlever leversykdom, ifølge Dr. Robert H. Lustig, en professor i Avdelingen for endokrinologi ved University of California, San Francisco. Imidlertid er det dominerende sukker funnet i ris sirup maltose. Maltose er laget av to molekyler glukosebinding sammen. Selv om studier indikerer at fruktose ser ut til å være verre enn glukose, bør du ikke gå over bord med ris sirup. Et høyt inntak av sukker, enten det er fra glukose eller fruktose, kan være skadelig for helsen din.

Betraktninger

For å holde seg frisk, opprettholde vekten, forhindre kroniske sykdommer, og hold fruktinntaket lavt forbi unngå å forbruke en høy mengde sukker fra søtsaker, godteri, bakevarer, frokostblandinger, snacks, desserter og brus. Hvis du syr din vanlige yoghurt eller bolle med sukkerfri gammeldags havregryn, kan du bruke en liten mengde søtningsmiddel av ditt valg, for eksempel ris sirup, men begrense deg til en liten mengde. Bli kvitt din søte tann ved gradvis å redusere mengden søtningsmiddel din bruk for å forbedre helse og kroppsvekt.