Hva er helsemessige fordeler av mikronæringsstoffer?

Mikronæringsstoffer er stoffer som vitaminer og mineraler som er essensielle for sunn vekst og utvikling. Selv om mikronæringsstoffer bare kreves i små mengder av kroppen, kan en mikronæringsdefekt føre til alvorlige problemer. Vitamin A, folsyre, jod, jern og sink mangler er utbredt over hele verden og kan få alvorlige konsekvenser for barn, gravide og kvinner i fertil alder.

Vitamin A

Vitamin A, eller retinol, er en fettløselige vitamin som trengs for god visjon og sunn hud, tenner, bein og bløtvev. Vitamin A finnes i rødt kjøtt, lever, nyre, fiskeolje, egg, meieriprodukter og fortified foods. Betakaroten, funnet i gule og oransje frukter og grønnsaker, samt grønne bladgrønnsaker, omdannes til vitamin A av kroppen. Vitamin A-mangel kan føre til synproblemer og øke sannsynligheten for infeksjoner.

Folinsyre

Folinsyre, også kjent som folat eller vitamin B-9, er et vannløselig vitamin som er viktig for DNA-syntese, cellevekst, dannelse av kroppsvev og forebygging av fødselsdefekter. Folsyre finnes i grønne bladgrønnsaker som spinat og grønnkål, appelsinjuice og stivede frokostblandinger. Ved å ta 400 mcg folsyre daglig før unnfangelsen og i de tidlige stadiene av graviditeten, bidrar det til å forhindre neuralrørsdefekter hos en utviklende baby.

Jod

Jod er et essensielt mineral som trengs for å lage skjoldbruskkjertelhormoner som trengs for sunn vekst. Den viktigste diettkilden til jod er bordsalt, men det finnes også i fisk, kelp, hvitløk, sesamfrø, spinat og squash. En jodmangel kan forårsake forsinket vekst og utvikling, tretthet, vektøkning, følsomhet for svingende temperaturer og tørr hud. Minst 1 milliard mennesker i utviklingsland kan være i fare for jodmangel, notater Universitetet i Maryland Medical Center.

Iron

Iron er et essensielt mineral som trengs for dannelsen av hemoglobin, et protein tilstede i røde blodlegemer som transporterer oksygen rundt kroppen. Jern finnes i rødt kjøtt, lever, fjærfe, laks, tunfisk, eggeplomme, tørkede bønner, tørkede frukter, hele korn, nøtter og grønne bladgrønnsaker. En jernmangel kan føre til jernmangelanemi, en tilstand som er preget av tretthet, kortpustethet, svimmelhet, vekttap og hodepine. Gravide og menstruerende kvinner og små barn har økt risiko for jernmangel.

Zink

Zink er et essensielt mineral som kreves for normal vekst og utvikling, sunn hud, infeksjonsforebygging og sårheling. Sink finnes i rødt kjøtt, fjærfe, østers, bønner, nøtter, fullkorn og fortified frokostblandinger. En sinkmangel kan forårsake forsinket vekst og utvikling hos barn og ungdom, hårtap, diaré, forsinket sårheling, tap av matlyst og vekttap. Barn i utviklingsland som er sinkmangel, kan ha økt risiko for infeksjoner som lungebetennelse.