Hva kan jeg spise hvis jeg er allergisk mot hvete og korn?

Mat allergi kan være irriterende i beste fall, eller potensielt dødelig i verste fall. Hvis du er allergisk mot to av de vanligste ingrediensene i det amerikanske dietten, kan det virke som om du sitter fast med å spise biff og grønnsaker for resten av livet. Den gode nyheten er at økningen i matallergi bevissthet har gjort flere alternativer tilgjengelig. Du må kanskje lære noen få nye oppskrifter og ta med lesebrillene til matbutikken, men å leve uten hvete og mais er enklere enn du tror.

Bakte varer

Produsenter har laget mer mel uten hvete og alternativ bakervarer tilgjengelig. Mens hvete, rug, semolina, spelt og graham mel er avgrensende for deg, kan mange bakervarer lykkes med alternativer som rismel, potetstivelse, tapiokemel, kokosmel og bønnemel. De fleste større helsekostbutikker bærer disse produktene, men vanlige dagligvarebutikker bærer brød laget uten hvete hvis du foretrekker å ikke lage din egen. Se etter bakte varer merket "glutenfri", og sjekk ingrediensetiketten for mais.

Korn

De fleste boksede korn er problematiske fordi de er laget med hvete eller mais. Det finnes imidlertid unntak, som puffet ris eller hirse og havrebasert frokostblandinger. Havregryn er et smart frokostalternativ for de med hvete og maisallergi fordi det gir en sunn dose fiber. Forsøk litt og prøv ukjente frokostblandinger som arrowroot eller tapioka, eller lage potetpannekaker med et alternativt mel. Stek fri av grits og farina, som inneholder henholdsvis mais og hvete.

Side Dishes

Middag er når du kan føle deg mildest utsatt av diettbegrensningen. Du kan ikke ha vanlig pasta, men du kan ha tofu nudler fra produsere delen i matbutikken. Du kan fortsatt ha poteter, ris og bønner, men unngå polenta, mais tortillas og maisbrød. Du kan kjøpe hvetefrie middagsruller i mange helsekostbutikker, eller lage din egen fra et alternativt mel. Les etiketter nøye, fordi hvete og mais oppdager hvor du minst forventer det - mange sauser og gravier inneholder maisstivelse og bouillonterter, risblandinger og pølser kan inneholde hvete.

Alkohol

De fleste øl er laget fra hvete og bygg, men det er noen mikrobrekker laget av allergi i tankene. Les ingrediensetiketter, og start med merker merket "glutenfri". Du kan fortsatt ha vin og mest destillert brennevin - unngå whisky og kornalkohol, som kan inneholde hvete og mais. Vær forsiktig med smaksprøver likører og drikkemixer - noen lavere-end merkevarer bruk høy fruktose mais sirup som søtningsmiddel. Undersøk alle ingredienser etiketter for tegn på hvete og mais, eller bland dine egne cocktailer fra ferske ingredienser. Egne hjemmelagde sure blandinger og enkel sirup inneholder ikke høy fruktose mais sirup, så gjør din egen for tryggere og bedre smakende drinker.