Slik erstatter honning til sukker i Baking

Selv om honning ikke er fullpakket med ernæringsmessig verdi, tilbyr den noen antioksidantfordeler som gir det et oppvekst på bordsukker. Det er også søtere å smake, noe som betyr at du kan komme unna med å bruke litt mindre honning enn sukker i oppskriftene dine. Honning er en sunn erstatning for sukker ved matlaging, og gjør vanligvis bakervarer mer fuktig, smakfull, seig og mørkere, notater Cooks tesaurus. For å unngå å forbrenne maten, reduser du ovntemperaturen med 25 grader Fahrenheit når du bruker honning i stedet for sukker.

Kjøpe en mørkere honning til en søtere, sterkere smak eller en lysere farget honning for en mer subtil smake, anbefaler Cooks.com.

Smør måleskjeer og kopper med vann, olje eller egghvite for å hindre at honning stikker, for å lette enkle og nøyaktige honningmålinger.

Ta med samme mengde honning som sukker kreves i en oppskrift dersom mengden sukker er 1 kopp eller mindre. Bruk to tredjedeler til tre fjerdedeler så mye honning som sukker for alle mengder utover den første koppen. Hold deg nær to tredjedeler for å temperere søthet, eller bruk opptil tre fjerdedeler for betydelig søtere bakevarer.

Reduser andre væsker i oppskriften med 1/4 kopp for hver kopp honning brukt etter den første, avhengig av oppskriften.

Bland i 1/4 ts. natron for hver kopp honning hvis natron ikke er inkludert i oppskriften. Du kutter honningens surhet på denne måten, og øker også biffen til dine bakevarer, ifølge Cooks.com.

Overvåk bakingstiden nøye, ettersom bakervarer med honning har en tendens til å brune raskere enn de med sukker.

Tips

Bytt hver kopp, selv den første, med sirup i granulat i en oppskrift med 3/4 kopp honning, anbefaler Cooks tesaurus.

Når du planlegger og handler for oppskriften din, husk at en 12-ounces krukk honning tilsvarer en 8-ounce kopp for flytende målinger, sier Cooks.com.

Oppbevar honning i en lufttett beholder til hindre absorpsjon av atmosfærisk fuktighet, og det vil forbli god på ubestemt tid. Hold det ved romtemperatur for å lette bruken i bakingen, da kald honningtykkelse og varm honningsmaks kan bli forvrengt.

Ting som trengs

Honey

Måle skjeer og kopper

Bake sodavann