Helse og Sykdom
Sju av 10 amerikanere eier en grill eller røyker, i henhold til rapporten fra Hearth, Patio and Barbecue Association (HPBA) 2017 i Barbecue Industry Report. Så det er trygt å si at uansett kostholdsinnstillinger, er sjansen du er - eller noen i din husstand - en selvbetjent grillmester.
Med Labor Day nærmer seg og sommeren kommer til en slutt snart, Vi ønsker å sørge for at de siste grillfestene på sommeren er topp. Ifølge HPBA-studien er Labor Day den tredje mest populære amerikanske grillingferien (etter fjerde juli og Memorial Day).
Her er fem trinn for å sikre at du ikke bare serverer deilige matvarer som er sunne også (dvs. pakket med essensielle mikronæringsstoffer og bortfall av skadelige giftstoffer, unødvendige sukkerarter og potensielle kreftfremkallere).
1. Velg et kvalitetsprotein.
Når det er mulig, velg økologisk, 100 prosent hestegrad eller gressmatet kjøtt fra en lokal gård eller anerkjent slakter. Når du velger disse kjøttene, kan du være sikker på at dyrene ikke ble gitt GMO-fôr, antibiotika eller hormoner. Burger elskere, pass opp for ikke-organisk kjøtt som inneholder den beryktede rosa slime (anslagsvis 70 prosent av kjøttpålegget i supermarkedet). Når du velger fjærfe, velger du vegetarisk matet (dvs. kyllinger som ikke er matet kjøtt) eller frittgående fjærfe.
Les mer:
Hvordan velge det sunneste rødt kjøttet Hvordan velge den sunneste fisken
2. Overvei ulike typer boller.
På grunn av glutenfølsomhet og utbredelsen av GMO-hvete, kan tradisjonelle ruller og pølser være noe du føler deg forsiktig med - og med god grunn!
Her er noen gode Alternativer:
Salatpakker: Flere og flere restauranter serverer burgere med salatboller. De er lavere i karbohydrater og kalorier, men likevel like deilig.
Store kjøpte glutenfri brød: Prøv mat for livet Glutenfri ris Almondbrød, Lydia's Organics Solsikkefrøbrød eller Sami's Bakery Hirse og Hørbrød .
Kokosnøkkel: Lag en delectable rulle opp med omslag laget av organisk kokosnøtt. De har lav karbohydrater og kan omdanne burger til en burger burrito på kort tid! Prøv Pure Wraps som er organiske og ikke-GMO.
Les mer:
Hva er alt oppstyret om GMO?
3. Ikke bli blindsided av smaksprøver.
Mens mange krydder var en gang hjemmelaget, er de som finnes i butikkene i dag fulle av fortynningsmidler, geler, GMO oljer og søtningsmidler. Ikke ødelegge protein av høy kvalitet ved å laste det opp med uferdige krydder.
Her er de tre viktigste du bør holde øye med:
Mesajon: De fleste butikkene som inneholder majones inneholder canola eller soyaolje - to overveldende GMO-avlinger i USA. Selv mayo som kan skryte av at den er laget med "olivenolje" inneholder primært enten canola eller soyaolje. (Nitti og tre prosent av sojabønne dyrket i USA er genetisk modifisert.) Selv organisk mayo, mens GMO-fri er høyt behandlet. Hvis du aldri har laget din egen mayo, er dette din sjanse! Det er raskt, og du trenger bare enkle ingredienser du finner i din lokale matbutikk. Se vår video som viser hvor enkelt det er å lage hjemmelaget mayo på under 5 minutter.
Ketchup: Matbutikk ketchup er fylt med tilsatt sukker. En studie i Journal of Agricultural and Food Chemistry viste at organisk ketchup inneholder opptil 60 prosent mer kreftforebyggende lycopen per gram enn konvensjonell type. Slik lager du din egen hjemmelagde økologiske ketchup: Kombiner organisk tomatpuré, organisk hvit eddik, økologisk hvitløk og løkpulver, organisk allspice, organisk cayennepepper, uberørt havsalt, organisk pepper og rent stevia ekstrakt. Hvis du helst vil kjøpe en organisk versjon i butikken, kan du prøve Rejuvenate Raw Live Ketchup.
Sennep: Gå økologisk. Den hvite eddik i konvensjonell sennep er vanligvis avledet av mais, som - med mindre det er merket organisk - 88 prosent av maisen dyrket i USA er genetisk modifisert. For å sikre at du og dine BBQ-gjester unngår GMO, er et godt alternativ å prøve Annies økologiske gule sennep.
4. Vær smart om side retter.
Du vet allerede hvordan du velger det beste proteinet og til og med hvilke krydder du skal se etter, men side retter er like viktig å være oppmerksom på.
Pastasalat: Pasta laget med hvetemel vil øke blodsukkeret høyere enn nesten enhver annen mat. Nitti og ni prosent av dagens hvete er resultatet av en usunn, intens genetisk manipulasjon av hveten av besteforeldres generasjon. Prøv i stedet forskjellige korn, som Old Quinoa Harvest pastas, eller Truroots Ancient Grains pasta laget med quinoa, amaranth og brun ris. Og bytt ut mayo i oppskriften med økologisk gresk yoghurt.
Fell koleslaken til syltetøy: Sauerkraut er en utmerket kilde til gunstige levende bakterier som hjelper til med fordøyelsesprosessen. Sauerkraut har også færre kalorier enn mange slaws, og det forlater også sukker. Vår favoritt er Bubbies Brand.
5. Behandle grillen.
Ifølge National Cancer Institute kan charring kjøtt forårsake Heterocyclic amines (HCAs) kreftfremkallende stoffer (kreftfremkallende stoffer) til å danne. De kommer inn i maten din når du drikker kjøttjuice, fordi grillflaten eller kulene blåses opp. Dessverre, mens flammene legger til smak, slår de også kjøttet eller fisken i giftige damper.
Her er noen tips for å garantere en sikrere grill:
For å unngå charring kjøtt, velg marinader laget med sitron som det bidrar til å endre kjøttets surhet og hindre at noen av kreftfremkallene stikker.
- Slå av varmen og løft opp stativet. Temperaturer over 300 grader utløse HCA-formasjon.
- Vri kjøttet med tang. Ved hjelp av en gaffel kan punktering kjøttet, noe som fører til at drippings flare opp flammen. - Flip kjøttet ofte. Å slå noen få minutter har vist seg å redusere HCAs sterkt.
- Unngå overcooking. Chargrilled biter inneholder de fleste giftstoffer. Klipp av noen forkullede seksjoner.
Lykke til, sunn grilling og nyt BBQs!
, , ] ]