Helse og Sykdom
Proteiner er forbindelser i kroppen din som består av aminosyrer, som inneholder karbon, oksygen, hydrogen og nitrogen. Mens protein kan gi kroppen din energi fordi den har 4 kalorier per gram, er dette ikke en av hovedfunksjonene. Proteinene i kroppen din, som kommer fra maten du spiser, spiller seks primære fysiologiske roller.
Bevegelse
Uten proteiner kan du ikke bevege deg, bøye eller til og med stå opp rett. Proteiner støtter bindevevet ditt, som finnes i sener, ledbånd og ben. Disse vevene knytter sammen leddene og tillater bevegelse. Andre proteiner, kalt actin og myosin, tillater at musklene dine blir kontrakt. Dette tillater deg å løbe, sitte og legge deg ned.
Immunrespons
Antistoffer er stoffer som bidrar til å bekjempe potensielle farer for kroppen din, som bakterier eller virus. Når du blir utsatt for et patogen, skaper kroppen din antistoffer, som er laget av protein, for å holde deg trygg. Ditt immunsystem kan produsere opptil 2000 antistoffer per sekund, i henhold til "Ernæring og deg" av Joan Salge Blake.
Transport
Noen proteiner i kroppen hjelper deg med å transportere ulike stoffer gjennom hele blodet. Et protein som kalles hemoglobin, som finnes i dine røde blodlegemer, bringer oksygen til vev og karbondioksid i lungene. Andre proteiner bringer vitamin A til leveren og til slutt til cellene dine.
Andre transportproteiner finnes i cellemembraner. Disse proteinene tillater natrium og kalium å bevege seg inn og ut av cellene.
Syrbasebalanse
Proteiner tjener også som buffere, og bidrar til å opprettholde pH i en løsning. Når blodet ditt blir for surt, henter protein sidekjeder opp overflødig hydrogenioner for å øke blodets pH. Hvis blodet blir for grunnleggende eller alkalisk, donerer andre protein-sidekjeder hydrogen-ioner for å redusere pH.
Væskesaldo
Kroppen inneholder ca 60 prosent vann, noe som gjør det til det mest overflødige stoffet i kroppen din. . For å holde deg frisk, må dette vannet spre seg riktig gjennom kroppen din, og proteiner hjelper til med å gjøre dette. Proteiner tiltrekker vann, slik at de kan trekke væske inn i kapillærene og forhindre det i å samle seg i kroppens vev. Uten proteiner vil kroppens vev bli oppblåst, noe som fører til generell hevelse som kalles ødem.
Kjemiske reaksjoner
Enzymer er stoffer som fremskynder kjemiske reaksjoner. Uten enzymer vil de kjemiske reaksjonene i kroppen din oppstå så sakte, du vil ikke kunne overleve. Hormoner er stoffer som styrer en kjemisk reaksjon ved å slå enzymer på eller av. De fleste enzymer og hormoner i kroppen din er proteiner.