Organisk hvete Vs. Gluten

Når du holder deg til et glutenfritt kosthold, enten det er valgfritt eller nødvendig, må du gjøre deg kjent med flere næringsmiddelbetingelser. Gluten er en type naturlig protein som finnes i noen korn og matvarer laget med disse kornene. Økologisk hvete er en type korn dyrket under spesielle forhold. Noen produkter er organiske og glutenfrie, men organisk hvete er ikke en av dem.

Organisk

Det finnes ingen næringsforskjeller mellom organisk hvete og ikke-organisk hvete, ifølge en 2006-artikkel publisert i "Journal of Agricultural & Food Chemistry." For å være sertifisert organisk av US Department of Agriculture, må bøndene følge strenge retningslinjer for bruk av gjødsel, genetisk manipulerte frø, bestråling og bevaring. En fordel med økologiske produkter er at økologiske bønder ikke bruker plantevernmidler. Det er ikke nødvendig at organiske produkter er glutenfrie.

Glutenfølsomhet

Hvis du har glutenallergi eller glutenintoleranse, må du unngå gluten for resten av livet eller lide alvorlige bivirkninger. Hvis du har cøliaki, kan en fordøyelsessykdom, og deretter spise gluten, være potensielt livstruende fordi den forhindrer deg i å absorbere nødvendige næringsstoffer. Kjøpe økologisk hvete vil ikke hjelpe din tilstand. Siden hvete, rug og bygg alle inneholder gluten, må du forvise dem fra kostholdet ditt.

Glutenfri

Når du går ned i supermarkedene dine, kan du merke at noen produkter er merket med glutenfri. Fra og med datoen for offentliggjøring arbeidet USAs mat- og narkotikastyrelse fremdeles detaljene for hva det betyr. FDA har foreslått at glutenfrie produkter oppfyller følgende retningslinjer: inneholder ikke mer enn 20 deler per million gluten; inneholder ikke hvete, rug eller bygg og inneholder ikke noe produkt laget av hvete, rug eller bygg eller kryssbøyd med en av disse kornene.

Anbefalinger

Mange glutenfrie produkter er også organiske. Det er greit, men det er ikke nødvendig å kjøpe bare økologiske produkter for å følge et glutenfritt kosthold. Inntil FDA godkjenner glutenfri standard, vær vigilant om å lese produktidentifikasjonsetiketter. Hvis et produkt ser ut til å være glutenfritt, men ikke merket som sådan, må du ikke anta at det er. Den kan produseres med utstyr som også brukes til å fremstille glutenprodukter. Vær sikker og ring produsenten for å bekrefte at den er glutenfri. Utvikle en liste over favorittprodukter og ta med deg når du handler.

, , ] ]