Grønne Leafy Grønnsaker Høyt i Kalium

Kalium er et uunnværlig næringsstoff - det lette ikke bare normal nerve-, muskel- og orgelfunksjon, men motvirker også natrium og beskytter mot høyt blodtrykk. Til tross for disse store helsemessige fordelene, faller kaliuminntaket i USA langt mindre enn de anbefalte 4.700 milligramene om dagen. Inkludert grønne bladgrønnsaker i kostholdet ditt er en enkel måte å få mer kalium på, da de pleier å være gode kilder.

Beet Greens

Når du kjøper en gjeng med rødbeter, ikke kast bort løvrike topper - disse mørke ømgreenene er mer næringsrike enn den lyse røde roten. Beet greener er en av de mest kaliumrike matvarer du kan spise. En 1-kopps servering av den kokte grønnsaken gir 37 prosent av den anbefalte daglige verdien, ifølge USDA National Nutrient Database. Kjøttbete grønnsaker er også en utmerket kilde til vitamin A, C og K.

Swiss Chard

Gitt at chard og rødbeter er nært beslektet, er det ikke overraskende at sveitsisk chard pakker samme type ernæringsmessige "Swiss chard er skilt fra andre grønne grønnsaker med hvit - eller rød, rosa, gul, oransje eller lilla, etter hvert som det kan være spiselig stilk. Den mildt smakende grønnsaken er en utmerket kaliumkilde, noe som gir 27 prosent av den anbefalte daglige verdien per kopp kokte grønnsaker. Det gir også mer jern enn de fleste greens.

Amaranth Leaves

Amaranth dyrkes først og fremst for sine små næringsdrevne frø, som har blitt utpekt som "mirakelkornet" i de gamle aztekerne, ifølge " Wellness Foods A til Z: En uunnværlig guide for helse-bevisste matelskere. " Anleggets ømt grønne blader er like næringsrike som dets frø, og er allment tilgjengelig hos helsekostbutikker og bondemarkeder. Ifølge USDA får du 24 prosent av den daglige verdien for kalium fra en 1-kopps servering med kokte amaranthblad. Du vil også få betydelige mengder kalsium, jern, C-vitamin og folat.

Spinat

Spinat er uten tvil den mest næringsrike grønne bladgrønnsaken i gjennomsnittlig amerikansk diett. Spenat er fra samme familie som rødbeter og chard, og som sine botaniske fettere, er det en kalorifattig kilde med flere vitaminer og mineraler, inkludert kalium. En 1-kopps servering av den kokte grønnsaken leverer 24 prosent av den anbefalte daglige verdien , ifølge USDA. Du får samme mengde kalium fra en servering av kokte taroblad, som ofte blir markedsført som tahitisk spinat.

Betraktninger

Kokte grønnsaker er langt mer konsentrert i volum enn ukokt grønnsaker, noe som er grunnen til Råvaren pakker vanligvis ikke nok kalium per porsjon for å kvalifisere som en utmerket kilde. Leafy greener blir også mer konsentrert når de er frosset. Ifølge USDA National Nutrient Database leverer en 1-kopps servering fersk kokt kale bare 8 prosent av den daglige verdien for kalium, mens kale som ble frosset før matlaging, leverer 12 prosent av den anbefalte daglige verdien per porsjon. (ref 7, 8)