Hva å spise og ikke spise på en glutenfri diett

Hvis du har cøliaki eller glutenintoleranse, er kroppen din ikke i stand til å fordøye gluten, et protein i hvete og noen andre korn. Hvis dette er tilfelle, kan forbruker gluten føre til diaré, kramper og oppblåsthet - og det kan hende du må følge et glutenfritt diett for å forbli symptomfritt. Å forstå hvilke matvarer som inneholder gluten, kan hjelpe deg å vite hva du kan og ikke kan spise.

Velg glutenfri korn

Hvete er forbudt på glutenfri diett fordi det inneholder gluten. Du kan ikke spise hveteprodukter som hvete eller hvetebrød, pretzels, pasta eller hveteholdige frokostblandinger. Andre glutenholdige korn for å unngå inkluderer rug, triticale, bulgur, bygg, couscous og durum. Du kan få glutenfri korn slik mais, lin, amaranth, hirse, quinoa og alle former for ris. Du kan bruke nøtter og soya mel som alternativer til hvetemel hvis du baker.

Vet hvilke matvarer som er naturlig Glutenfri

Du kan ha de fleste produkter som ikke inneholder korn. En glutenfri diett gir alle friske frukter og grønnsaker og alle frosne og hermetiske frukter og grønnsaker så lenge de ikke inneholder noen saus. Breaded grønnsaker er off-limits, ifølge New York University Langone Medical Center. Du kan ha melk, ost og kremost, tofu, ferskt kjøtt, fjærfe og fisk og egg. Nøtter og jordnøtter er også naturlig glutenfrie. Unngå breaded kjøtt, fjærfe og fisk.

Se på uventede glutenholdige matvarer

Noen matvarer, som sauser og marinader, kan uventet inneholde små mengder gluten. NYU Langone Medical Center advarer om at du må unngå teriyaki-saus, soyasaus og malteddik på et glutenfritt kosthold. Mange kjøtt marinader og frukt i fortykkede sauser inneholder gluten. Bruk glutenfri mat i stedet for å smake maten. Du kan ha sennep, urter og andre vinegarer på en glutenfri diett. Øl og noen nondairy drikker, for eksempel soya og ris melk, har gluten, men du kan ha destillert alkohol.

Andre hensyn

Noen matvarer, som yoghurt og havre, er usannsynlig å inneholde gluten, men de kan. Bare konsumere varianter av slike produkter hvis deres etiketter hevder at de er fri for gluten. U.S. Food and Drug Administration regulerer merkingskrav for næringsmiddelindustrien og stiller strenge krav til når matvarer kan bære glutenfrie etiketter. Noen mennesker velger å følge et glutenfritt kosthold før de blir diagnostisert med glutenfølsomhet eller cøliaki, men NYU Langone Medical Center forklarer at kliniske forskere ikke har avdekket noen fordeler for å gjøre dette.

, , ] ]