Helse og Sykdom
L-tryptofan er en essensiell aminosyre som er nødvendig for produksjon av serotonin. Noen mennesker opplever at å øke L-tryptofan-nivåene bidrar til å lindre symptomene på depresjon eller søvnløshet. Imidlertid ble spesifikke L-tryptofan kosttilskudd forbudt av U.S. Food and Drug Administration i 1990 etter et utbrudd av eosinophilic-myalgia syndrom blant brukere av tilskuddet. EMS-utbruddet ble sporet til en forurenset mengde tilskudd; L-tryptofan forekommer naturlig i mat, og det er ingen fare for at EMS spiser mat som inneholder tryptofan.
Gresskarfrø
Gresskarfrø er en naturlig kilde til L-tryptofan, med et tryptofaninnhold på 0,576 gram per 100 gram tørket gresskarfrø. Ristede gresskarfrø, med eller uten tilsatt salt, har et noe lavere tryptofaninnhold.
Melk og meieri