Hva er farene ved riskaker?

Risekaker kan spises lett eller kombineres med en rekke forskjellige matvarer for en rask og sunn matbit. Kakene er et populært valg for folk på et glutenfritt kosthold og for dietter med lav rest. Lavt kaloriinnhold og fettinnhold hjelper dieters som har brukt kakene i et forsøk på å gå ned i vekt. Til tross for sin popularitet som mat som kan forhindre usunn snacking, er det mange problemer knyttet til forbruk.

Risekaker

Risekaker er vanligvis laget av puffede hele korn ris, men noen fra andre land, som Japan og Kina, er laget av bakken ris. En ren riskake har lavt fettinnhold og inneholder lite sukker. Proteininnholdet er lavt eller fraværende, og hovedkilden til kalorier er fra karbohydrater. Kakene er lavere i kalorier per porsjon sammenlignet med andre stivelsesholdige produkter - 35 kalorier for en vanlig 3/10 oz. kake sammenlignet med 58 kalorier for en 2 2/3 oz. servering av hvit potet.

Næringsverdi

De viktigste mineralene i riskaker er mangan, selen, magnesium og tryptofan. Totalt har kakene lav næringsverdi, og vitamininnholdet er lavt, hovedsakelig vitamin E, K og B. Proteinet i riskaker er ufullstendig, noe som betyr at det ikke har nok andel av essensielle aminosyrer. Du kan legge til belgfrukter, for eksempel bønner, for å gi aminosyren lysin, for å gjøre snacken til et komplett protein.

Smaksatte kaker

Med antall forskjellige smaksvarianter av riskaker som er tilgjengelige i dag, det er vanskeligere å sammenligne dem. Ekstra sukker eller fett er tilsatt til flavored ris kaker gjør dem høyere i kalorier. For eksempel, en 5/10 oz. karamell ris kake har ca 45 kalorier og en 6/10 oz. cheddarost ris kake kan inneholde 70 kalorier. Natriuminnholdet i glatte riskaker er lavt. Likevel kan natriuminnholdet være relativt høyt i smaksatt sorter, slik som cheddarost (3/10 oz natrium i en 6/10 oz kake).

Fiber innhold

Kalorier er viktige når du er på en diett, men du trenger riktig type kalorier. Risekaker gir karbohydrater, men ingen fiber eller proteiner. Risekaker fyller ikke, og hvis du er på diett, vil du ha mat som tilfredsstiller deg fullt.

Index

GI-indeksen er en måling av blodsukkeret etter å ha spist en bestemt mat. Matvarer med lav GI-indeks, som havremel og spaghetti, gjør at du føler deg fullere i lengre tid, noe som hjelper deg med å spise færre kalorier. Matvarer som raskt øker blodsukkernivået, gir en høy insulinbehov, noe som påvirker mennesker med diabetes.

Risekaker har en høy glykemisk indeks på 87. Andre høye glykemiske matvarer er hvitt brød med en GI-indeks på 71, og cornflakes, med en indeks på 80. Å legge til et toppslag på en riskake kan senke hele GI-indeksen i snacken. For eksempel har fersken en GI-indeks på 28, mens ananas har en indeks på 66.