Helse og Sykdom
Under normale omstendigheter fordøyes omtrent 90 prosent av proteinets diett du konsumerer, rapporterer Institute of Medicine. Men proteinfordøyelse påvirkes av flere variabler enn du kanskje skjønner. Din generelle helse, enten du produserer nok magesyre og fordøyelsesenzymer, og til og med spisevanene dine, spiller alle roller i proteinfordøyelsen.
Protein fordøyelse og absorpsjon.
Proteiner er laget av lange kjeder av aminosyrer, som brett og vri for å danne komplekse former. Fordøyelsen av disse store molekylene begynner i magen. Magesyrer denaturerer proteiner, noe som får dem til å miste formen mens de forlater kjeden av aminosyrer. Et enzym i magen, pepsin, begynner deretter å bryte kjeden.
Neste trinn skjer i tynntarmen, der enzymer fra bukspyttkjertelen bryter sammen båndene mellom individuelle aminosyrer. Når aminosyrene er spaltet i enkle enheter, eller små kjeder med bare noen få aminosyrer, blir de absorbert gjennom tarmen og kommer inn i blodomløpet.
Protease Enzyme Supplements |
Du kan forbedre fordøyelsen av proteiner ved å ta supplerende proteaseenzymer, som bryter ned protein. Når friske menn tok en supplerende blanding av proteaseenzymer, absorberte de mer myseproteinkonsentrat, ifølge Journal of the International Society of Sports Nutrition i juli 2008.
Bromelain er et naturlig proteaseenzym ekstrahert fra ananas og brukt å lage tilskudd som er tilgjengelige i de fleste apotek. Hvis du kjøper bromelain, velger du enterisk belagt tilskudd slik at de overlever magesyre og frigjør enzymer i tynntarmen.
Vær klar over at bromelain kan forårsake allergiske reaksjoner og samhandle med noen medisiner. Gravide kvinner og personer med leversykdom, høyt blodtrykk, blødningsforstyrrelser eller nyresykdom bør ikke ta bromelain, råder University of Maryland Medical Center.
Boost Magesyre -
Hvis du tar antacida for en og annen halsbrann , ikke bruk dem når du spiser proteiner. Fordi de virker ved å nøytralisere magesyren, vil antacida forstyrre proteinfordøyelsen. MedlinePlus anbefaler å ta dem en time før du spiser.
Innersiden av magen er beskyttet mot saltsyre av en slimbelagt foring. Når slimhinnen blir betent, produseres mindre syre, og du kan ikke fordøye protein på riktig måte. Ubehandlet gastritt kan forårsake alvorlige problemer, så se en helsepersonell for passende behandling.
Så lenge gastritt ikke er årsaken til lav magesyre, kan du vurdere å ta tilleggsbetainhydroklorid, som øker magesyren. Snakk med legen din før du bruker betainhydroklorid hvis du tar medisiner for å behandle et magesår.
Juster måltidets vaner -
Ikke drikk mer enn en kopp væske med proteiner, anbefaler baseline of Health Foundation . En større mengde vil fortynne magesyren og forstyrre fordøyelsen av proteiner.
Du vil forbedre generell fordøyelse og absorpsjon hvis du sprer protein ut over flere måltider i stedet for å spise en stor mengde om gangen. Når du koker en proteinrik mat med fuktig varme, er det lettere å fordøye enn mat tilberedt med tørr varme, bemerker Bellevue College i Washington.
Ikke undervurder viktigheten av å ta deg tid til å tygge maten . Mindre matstykker forbedrer fordøyelsen. Eldre menn som spiste kjøttdeig fordøyd og absorbert proteinet raskere enn de som spiste storfekjøtt, rapporterer en studie fra 2013 i American Journal of Nutrition.
, , ] ]