Helse og Sykdom
Spis på en tradisjonell kinesisk eller vietnamesisk restaurant, og du vil sannsynligvis finne røde marine alger i en deilig form på menyen. Kos deg med god gammel amerikansk is til dessert, og et ekstrakt av røde marine alger er der også. Forskere ved University of Maryland College of Chemical and Life Sciences identifiserer over 4000 arter av røde marine alger, eller Rhodophyta. Et fotosyntetisk rødt pigment, phycoerythrin, gjør at de kan trives i dypt vann der det er mangel på sollys.
Mat
Tare, et vanlig navn på et antall eller røde og brune, bladgrønne tang, har vært en fast mat , ofte kalt nori i Asia, i tusenvis av år. Ernæringsfysiologer på cajuncruiser.com kaller røde marine alger en moderne supermat og siterer en tradisjonell kinesisk medisinsk forsker, som skriver i 600 f.Kr., og beskriver den som "en delikatesse som passer for den mest ærefulle gjesten, selv for kongen selv." Japanske havbønder har perfeksjonert nori-dyrking de siste 300 årene. Delikatessen tilberedes som en grønnsaksuppe, en populær salat og syltet i eddik.
Innfødte i delstaten Maine, i USA, høster en slags rød marine alger kalt irsk mose fra under- tidevann langs sjøkysten. Forskerne fra University of Maryland rapporterer at tidlige Maine-nybyggere oppdaget at irsk moss tilberedt med melk, med passende smaker og sukker, laget en velsmakende gelé dessert. Franske kulinariske kunstnere tok denne prosessen i bruk som "blanc mange."
Kombinasjonen av melkeprotein med algepolysakkaridene produserer karragenan, et vanlig fortykningsmiddel. Moderne bruksområder inkluderer is, kremfløte, sjokolademelk, tykk frukt sirup og mange andre. Farmasøytiske geleer, kremer og tannkrem drar også fordel av karragenan.
Medisin
Medisinske forskere ved MedlinePlus beskriver i en rapport fra juli 2010 vitenskapelige undersøkelser av de tradisjonelle asiatiske medisinske dyder knyttet til forskjellige arter av røde marine alger. Antibakterielle og soppdrepende aktiviteter, antikoagulant, eller blodfortynnende, handlinger og antioksidantverdier har alle blitt fremmet av tradisjonelle leger. Disse handlingene har blitt påvist til varierende, noen ganger bare svake grader i prøverørsstudier og noen laboratoriedyr, men kontrollerte studier på mennesker er nesten helt mangelfulle. Noe kreftaktivitet sees også i laboratorietester, men forblir også ubekreftet hos mennesker. Røde alger inneholder varierende, noen ganger høye mengder jod som gjorde det nyttig å behandle struma, en skjoldbrusktilstand som er kjent for å skyldes jodmangel.
All tradisjonell medisinsk bruk av røde marine alger er klassifisert som "Uklart vitenskapelig bevis for bruk. " Noen bruksområder er kjent for å være farlige. Jodinnhold i algene er svært varierende; overdosering er mulig, og det er sannsynlig at interferens med etablert skjoldbrusk terapi er. Behandling av kreft med uprovoserte tradisjonelle virkemidler i uforutsigbare og potensielt livstruende. Ikke prøv å bruke røde marine alger for noen tilstand uten nøye konsultasjon med legen din.
Toksisitet
Nyt kulinariske kunstnerskap og praktiske anvendelser av røde marine alger uten frykt. En vanlig misforståelse er at de dødelige "røde tidevannene" som av og til feier over bukter og hav, dreper livet i havet og sykeliggjør fiskere og badende, er forårsaket av disse nyttige tangene. U.S. Centers for Disease Control, CDC, forklarer rødvann for den havgående befolkningen. Rød tidevann er forårsaket av sjeldne og eksplosive overvekster, eller blomstrer, av en encellet, marine organismer kalt en dinoflagellat som gjør vannet rødt og utstråler kraftige giftstoffer i luften og vannet. Det er ikke røde marine alger.
CDC har oppdaget spor av trikloretylen, et giftig kjemisk stoff som brukes industrielt i avfettingsoperasjoner, frigjort i luften og det subtropiske havvannet av noen arter av rhodophyta. Mengdene er imidlertid ganske små og CDC-forskere har ikke oppdaget noen dårlige effekter som kan henføres til denne utgivelsen, og har ikke gitt advarsler om dette.
, , ] ]