Typer Sitronsyre

Sitronsyre skal ikke forveksles med vitamin C. Det er en svak organisk syre som finnes i ulike frukter og grønnsaker. Sitronsyre finnes også i metabolismen i alle livsformer og er en del av sitronsyre syklusen. Den kan brukes som konserveringsmiddel, smaksstoff i drikkevarer og som organisk rengjøringsmiddel. Den type sitronsyre du kjøper vil avhenge av den tilsiktede bruken av produktet.

Matkarakter Citronsyre

Sitronsyre er et vanlig matadditiv. Matkvalitetssitronsyre er vannløselig og brukes til å smake på forskjellige mat og drikkevarer. Den kommer i pulver eller piller form. Det brukes til å forbedre tart smaker i candies, brus og gelatin. Det balanserer også PH i matvarer, ifølge European Citric Acid Manufacturers Association, eller ECAMA. PH-justering brukes i pektin for gelering og for å sette gelatiner. Det brukes i vin for å forhindre ferriturbiditet, metaller som dannes i oksidasjonsprosessen.

Sitronsyre er en viktig smakforsterker for sitron, kalk eller andre sitrusdrykk. Det forbedrer tangy frukt smaker i disse drinkene. Det hjelper også med å holde den sure konsistensen i fruktkrok og juice.

I konsumvarer bidrar sitronsyre til å opprettholde farge, konsistens og utseende av maten.

Farmasøytisk sitronsyre

Sitronsyre i salt eller flytende form brukes i legemidler, personlig pleieprodukter og kosmetikk. Citratsalt kan brukes med bikarbonat og gjøres til en badebombe eller badmass.

Sitronsyre brukt i kosmeceuticals finnes i alfa-hydroksy-syre kremer som brukes til å exfoliere huden og fremme helbredelse, i henhold til den nye Sitronsyren i alfa-hydroksy-lotion og kremer er fra sitroner og limer eller andre frukter som inneholder sitronsyre.

Det brukes også i kosmetikk som konserveringsmiddel og for å forbedre stabiliteten til produktet, ifølge ECAMA.

Citronsyre er et antimikrobielt plantevernmiddel og brukes som et desinfiseringsmiddel, bakteriedrep, desinfiseringsmiddel og virucid, ifølge Miljøvernbyrået. Det er trygt å bruke på kjøkkenbordet, skifte bord, rundt kjæledyr og til frukt- eller grønnsaksvask.

Sitronsyre kan brukes i stedet for fosfater i vaskemidler og industrielle rengjøringsmidler. Dette bidrar til å redusere mengden fosfater, som er miljøgifter, som blir introdusert i elver og innsjøer. Sitronsyre er bionedbrytbar og forurenser ikke miljøet.

Næringsmiddel- og legemiddelkontoret har godkjent sitronsyre til bruk som et tilsetningsstoff og til bruk rundt mat. Det vurderes som en miljøfarefaktor for terrestrisk eller vannlevende liv, ifølge Miljøvernbyrået.