Hvilke stoffer virker som naturlige buffere?

pH-skalaen måler surheten eller alkaliteten av et stoff basert på en skala mellom 0 og 14, hvor 0 er den mest sure, og 14 er den mest alkaliske (eller grunnleggende). Rent vann faller midt i midten på 7,0 og regnes som "nøytralt" på pH-skalaen. Menneskekroppen opprettholder en indre pH-balanse på ca. 7,4. Naturlige buffere i kroppen bidrar til å balansere dette pH-nivået slik at det ikke blir for surt eller for alkalisk.

Karbonat og bikarbonat

To naturlige buffere-karbonat og bikarbonat spiller en viktig rolle i regulering kroppens blod pH nivåer. Når blodet blir for surt, produserer kroppen bikarbonat for å balansere surheten. Når blodet blir for alkalisk, innfører nyrene karbonsyre (eller karbonat) i blodet for å redusere overflødig alkalinitet.

Fosfat

Mens ikke så mye brukt i kroppen som karbonat-bikarbonatbuffering systemet, er fosfatbuffersystemet fortsatt viktig og brukes mellom celler i urinen for å ta syre ut av kroppen. Fosfater holder bokstavelig talt på de sure hydrogenioner i urinen for å sikre at de elimineres og ikke reabsorberes tilbake i kroppen.

Proteiner

Selv om ikke den primære naturlige bufferen i kroppen, virker proteiner i cellene å bli kvitt syrer. Proteiner kan binde til syre som en buffringsmetode, men hvis systemet er for surt, kan syren overmasse cellene og mette dem. Proteinbuffersystemet fungerer mye langsommere enn de andre buffringsstoffene, men kan fungere med andre buffere for å balansere de totale pH-nivåene i kroppen siden celler består av protein og eksisterer gjennom hele kroppen.

Aminosyrer

Aminosyrer hjelper proteiner i buffring ved å hjelpe dem til å enten slippe ut hydrogenioner når miljøet er for alkalisk, eller binde med hydrogen når miljøet blir for surt.