Væske Lecithin Vs. Pulverisert lecitin

Lecithin er et kosttilskudd som vanligvis kommer i to former. Tørk lecitin består av fettsyrer kjent som fosfolipider. Dette er kritiske komponenter i cellemembraner, og menneskekroppen trenger å få disse fra dietten. Flytende lecitin eller lecitinolje har ekstra glykosfosfolipider som ikke tørker ut i et pulver.

Utvinning

Når soyabønneolje blir ekstrahert fra planter, er en brøkdel delvis oljelig og delvis vannløselig. Den brøkdelen er kjent som lecitin. Fettsyrene i lecitin har "hodegrupper" som er oppløselige i vann, mens resten av hvert molekyl ikke er vannløselig - det er en olje. Disse kalles fosfolipider.

Fosfolipider i cellemembraner

Fosfolipider er hovedkomponenter av cellemembraner. De organiserer i celler med de oljeaktige "haler" som danner et lag inne i cellemembranen. De vannløselige hodegruppene danner de ytre lagene av cellemembraner.

Ulike fosfolipider

Hovedkomponenten av lecitinfosfolipider er kjent som fosfatidylkolin. Andre fosfolipider i lecitin inkluderer fosfatidetanolamin, fosfatidylserin, fosfatidylinositol og fosfatidinsyre. Ulike lecitinprodukter kan berikes i forskjellige fosfolipider for ulike kostholdsfordeler.

Helsefordeler

Fosfatidylkolin er kritisk ikke bare for cellemembraner, men også for nevrologiske prosesser. Det kan fordøyes til kolin, som er en kritisk nevrotransmitter i menneskekroppen.

Flytende lecitin

Liquid lecithin inneholder glykofosfolipider - de samme fosfolipider som i lecitingranuler, men inkluderer fosfolipider med et glukosemolekyl vedlagt . Disse er "oljete" og forårsaker at ekstraktet er en væske. Flytende lecitin er generelt omtrent 20 til 30 prosent fett, mens lecitingranulat eller pulver vanligvis er mindre enn 10 prosent fett.

, , ] ]