Hulled vs Unhulled sesamfrø

Nutty, søte og buttery sesamfrø går bra med en rekke forskjellige matvarer, inkludert fjærfe, bønner, fisk og korn. Når du er i matbutikken, kan du merke at disse små frøene er tilgjengelige skrogede og uhullet. Mens du kanskje ikke gir mye tanke når du velger den ene over den andre til rettene dine, kan du vite at næringsforskjellene kan hjelpe deg med å bestemme hvilken type sesamfrø som passer bedre for dietten.

Kalorier og makronæringsstoffer

Når det gjelder kalorier, karbohydrater, protein og fett, er det ikke mye forskjell mellom hulled og unhulled sesamfrø. En spiseskje skrogede frø har 51 kalorier, 2 gram karbohydrater, 1,5 gram protein, 4 gram fett og 1,5 gram fiber. Samme servering av uhullede frø har 52 kalorier, 2 gram karbohydrater, nesten 2 gram protein, 4 gram fett og 1 gram fiber. Sesamfrø er en kalori-tett mat, noe som betyr at de har en høy kalori telling i forhold til servering størrelse. Hvis du teller kalorier, se porsjonene dine så du ikke overdriver det.

Vitamininnhold

I en liten serveringsstørrelse kan sesamfrø ikke gi stor innvirkning på ditt daglige vitamininntak, men Det er noen små forskjeller i vitamininnholdet i de skrogede og uhullede frøene, særlig i vitamin A.

En spiseskje skrogede sesamfrø inneholder 8 mikrogram kostholdig folatekvivalent og 6 internasjonale enheter av vitamin A. Samme betjening av uhullede sesamfrø inneholder 9 mikrogram DFE og 1 internasjonal vitamin A-enhet. Selv om vitamin A-mangel er sjelden i USA, er det ifølge kontoret for kosttilskudd et viktig næringsstoff som støtter immunhelse, reproduksjon og syn .

Både frø inneholder også en liten mengde av B-vitaminene, i tillegg til folat, inkludert tiamin, riboflavin, niacin og vitamin B-6.

Kalsium og jern

En av de forskjellige ernæringsmessige forskjellene mellom hullet og unhulled sesam e frø er kalsium og jerninnhold. En spiseskje med skrog sesamfrø inneholder 0,7 milligram jern og 11 milligram kalsium, mens de uhullede frøene inneholder 1,3 milligram jern og 88 milligram kalsium.

Både kalsium og jern er næringsstoffer av interesse, i henhold til Kostholdsretningslinjer for amerikanere 2010, noe som betyr at noen mennesker kanskje ikke får nok av disse mineralene i kosten. Tilstrekkelig kalsiuminntak er nødvendig for beinhelse, og du trenger jern for riktig cellefunksjon, gjør hormoner og bærer oksygen i kroppen din.

Andre mineraler

Som andre næringsstoffer, er det små ernæringsforskjeller i mengde magnesium, fosfor, kalium og sink i de to typer sesamfrø. En spiseskje med skrog sesamfrø inneholder 29 milligram magnesium, 66 milligram fosfor, 35 milligram kalium og 0,9 milligram sink. Samme betjening av uhullede sesamfrø inneholder 32 milligram magnesium, 57 milligram fosfor, 42 milligram kalium og 0,7 milligram sink.