Helse og Sykdom
Capsaicin er en fargeløs og luktfri forbindelse som finnes i chili peppers, noe som skaper en brennende følelse i hvilket som helst vev det kommer i kontakt med. Capsaicin er produsert i kjøttfulle deler av pepper og brukes i aktuelle salver, kremer og dermale flekker for å lindre smerte. Det er også den aktive ingrediensen i pepper spray, da det er en irriterende for øynene og lungene. I store mengder er capsaicin toksisk, noe som forårsaker problemer med å puste og fører til kramper. Mengden som trengs for å drepe en voksen, gjør risikoen for utilsiktet forgiftning ved forbruk usannsynlig. Flere studier har imidlertid koblet capsaicin til nevrologiske problemer og til og med svulstdannelse.
Effekter av kapsaicin på nerveseller
Kronisk eksponering for capsaicin depleterer sendere av sendere som fører til reduksjon i følelse og følgelig lindring av smerte. I en januar 2010 artikkel publisert i "Journal of Toxicology and Environmental Health," forsøkte forskere å avgjøre om capsaicin påvirket utviklingen eller funksjonen av nevrale celler av mus. De konkluderte med at capsaicin reduserte antallet nyutviklede celler i hippocampus, men endret ikke signifikant læring og minneytelse, men fant at høyere konsentrasjoner hadde muligheten til å drepe nevrale celler.
Capsaicin og leverskade
I en 4-ukers fôringsstudie, som ble dokumentert i januar 2007-utgaven av "International Journal of Toxicology," rød chili eller Capsicum annuum, ble det lagt til dietten hos grupper av hannmus i konsentrasjoner opptil 10 prosent av fôret og ble funnet å være relativt ikke-toksisk. Men da studien ble videreført som en åtte-ukers fôringsstudie ved bruk av rotter, ble nekrose av leverceller og aggregering av hvite blodlegemer observert ved samme konsentrasjon. I tillegg ble blødning i magen observert hos noen av de dyrene som døde.
Embryologiske effekter
I mai 2006 ble en artikkel som ble vist i "International Journal of Toxicology" beskrevet et forsøk på å undersøke effekten av capsaicin på embryo /fosterutvikling, "fra implantasjon [av fosteret] til lukning av den harde ganen." Forskere brukte en dermal patch for å gi irriterende til gravide rotter og observert forsinkelser i skjelettdannelse og "signifikante reduksjoner i gjennomsnittlig antall metatarsaler og ossified hindlimb og forelimb phalanges. "
Kreft og Capsaicin
Videre ble en september 2010 studie publisert i" Cancer Research "dokumenterte dyreforsøk som viste at capsaicin kan fungere som en kreftfremkallende forbindelse. Forskerne fant at flere vekstfaktorer aktiveres ved tilstedeværelse av capsaicin og førte til tumordannelse hos mus.
Konfliktende studier
Chili pepperforbruk kan være en sterk risikofaktor for gastrisk kreft hos populasjoner med høye inntak av chili pepper; Andre studier fant imidlertid ikke denne tilknytningen. Selv om tumorfremmende behandling av capsaicin har blitt påvist, har så motsatte effekter. Samlet sett tyder studier på at capsaicin i beste fall kan irritere ved lave konsentrasjoner og i verste fall kreftfremkallende ved høye konsentrasjoner.
, , ] ]