Personer med diabetes oppfordres til å styre karbohydratinntaket sitt, ikke sukkerinntaket spesifikt, for å hjelpe til med å kontrollere blodsukkernivået. Karbohydrater brytes ned til glukose i kroppen, og påvirker blodsukkernivået. Den anbefalte mengden karbohydrater per måltid kan variere avhengig av individuelle faktorer, som insulinresistens, fysisk aktivitet og medisiner. En generell retningslinje for personer med diabetes er imidlertid å innta rundt 15-45 gram karbohydrater per måltid.
