Hva Tunfisk er trygt å spise ?

Tunfisk er en god kilde til protein , omega - 3 fettsyrer og andre næringsstoffer . Hermetisk tunfisk er en ingrediens i tunfisk salater og tunfisk sandwich fylling oppskrifter og fersk tunfisk er en bestselger på sushibarer og andre restauranter . Som de fleste fisk og skalldyr , inneholder det spormengder av kvikksølv , som er trygt for folk flest å spise i moderate mengder . Fersk tunfisk

kjøpe fersk tunfisk fra en hederlig fiskehandler og sørg for at den er fri for fishy lukt og har fast, støvfrie kjøtt . Trim alt fettet og huden fra tunfisk som det er der mulig PCB - polyklorerte bifenyler - er konsentrert . Selv om PCB ble forbudt av myndighetene i 1979 , har de fortsatt somle i sedimentet og mat i fiskemiljøet. Tine frossen tunfisk i kjøleskapet for å hindre bakterievekst .
Canned og veske Tuna

De to vanligste typer hermetikk og posen tunfisk er blings lys og hvit albacore , tilgjengelig pakket i vann eller olje. Butikk hermetisert og posen tunfisk ved romtemperatur . Umiddelbart forkaste tunfisk i beholdere som er svulmende , rustne , bulkete eller revet . Hold åpnet hermetisert tunfisk eller tunfisk salat i kjøleskapet i en plast -eller glassbeholder . Hvis lagret på riktig måte , er kommersielt pakket tunfisk trygt å spise opp til fem år fra kjøpsdato .
Forbruk Retningslinjer

Mengden av tunfisk som er trygt å konsumere er basert på kroppsvektog type tunfisk. Hvit albacore tunfisk vanligvis har høyere nivåer av kvikksølv enn blings lys tunfisk . Anbefalingene er basert på Food and Drug Administration testresultater og Environmental Protection Agency analyse av trygge nivåer av kvikksølv i tunfisk . Jo mer du veier , jo mer tunfisk kan du trygt spise . For eksempel , en 20 - lb . Barnet kan trygt spise en 6 oz . servering av hvit albacore tunfisk hver 10 uker og samme mengde blings lys tunfisk hver tredje uke . Etter den tid barnets vekt er 60 kg. , Kan forbruket økes til hver tredje uke for hvit albacore og hver syvende dag i blings lys tunfisk . En voksen som veier minst 150 kg. kan spise en 6 oz . servering av hvit albacore hver ni dager og blings lys hver tredje dag uten å overskride anbefalt kvikksølv forbruksnivå .
høyrisikogrupper

Selv om kvikksølv i tunfisk er forsvinnende liten , det bør spises mer sparsomt av gravide kvinner, ammende mødre , kvinner som kan bli gravide eller små barn . Denne forholdsregelen er basert på studier som har knyttet nervesystemet lidelser og utviklingsproblemer til kvikksølv . Oppsøke lege for veiledning for sikker tunfisk forbruk hvis du eller dine familiemedlemmerfaller inn i disse kategoriene .