Forskrift for mat handlers

Hvis du likte velsmakende wok eller saftig burger uten å møte en bit av håret eller uten å pådra matforgiftning , takk din lokale helsestasjon . Helseavdelingen håndhever statens regelverk for tilberedning av mat , som omfatter regler for mat handlers . Disse regler og forskrifter hindre mat handlers fra utilsiktet gjør deg syk gjennom krysskontaminering eller fra dårlig hygiene . Hair Begrensninger

Noen stater krever kokker samt prep kokker å holde håret. Dette hindrer villfaren hår fra landing i maten , noe som kan føre til matbåren sykdom . Hår kan inneholde bakterier samt kjemikalier fra hårprodukter . Som et resultat av mange stater eller individuelle restauranter krever at arbeidere som forbereder maten holde håret og lang ansiktshår , hvis det er aktuelt , tilbakeholdne med gummistrikk eller hår garn . Den gummi band eller hårnett fanger hår som arbeideren naturlig kaster det , som hindrer den fra å lande i maten .
Håndvask

fleste stater eller restauranter krever arbeidstakerne å vaske hendene etter at de bruker toalettet , spise , røyke eller håndtere rå mat . Håndvask etter 20 sekunder ved hjelp av varmt vann og såpe kan eliminere de fleste bakterier, virus eller kjemikalier fra arbeidstakerens hender . Dette i sin tur hindrer dem fra å overføre bakterier til maten . Noen stater eller virksomheter gå ett skritt videre og krever mat service arbeidere å bruke hansker når de tilberede mat . Hansker ikke bidra til å forhindre krysskontaminering hvis en arbeidstaker bærer dem gjennom hele si som han forbereder flere forskjellige rå matvarer , imidlertid.

Cover kutt og sår

Stat eller selskapets regelverk krever også at mat tjenesten arbeidstakere dekke sår som kutt , sår eller brannskader . Dette hindrer blod eller bakterier fra såret forurenser mat. Noen bedrifter gir fargerike bandasjer til arbeiderne for å forhindre en tapt bandasje fra å bli servert med en kundes mat . Som en ekstra forholdsregel for hånd sår , bør food service arbeidere bruke hansker over hånden med bandasje for å hindre bakterier fra såret lekker ut under bandasjen og inn i maten .
Sykdom

fleste helse avdelinger ikke krever at mat service arbeidere unngå arbeid når de er syke , men enkelte restauranter kan kreve det . Bakterier og virus fra hendene og selv luften kan forurense mat hvis du nyser , hoster eller snyter seg i en vev . Selv om du samvittighetsfullt vaske hendene med såpe og varmt vann hver gang , kan du ikke fjerne alle bakterier eller virus , som kan sette kafeen i fare for å fange din sykdom .