Er det hvetegluten i hvitt brød?

Hvitt brød er laget av hvetemel, som inneholder gluten. Gluten er et protein som gir brød struktur og elastisitet. Uten gluten ville brød blitt smuldret og flatt.

Mengden gluten i hvitt brød varierer avhengig av typen mel som brukes. Brødmel har et høyere gluteninnhold enn universalmel, noe som resulterer i et tyggere brød. Kakemel har et lavere gluteninnhold enn universalmel, noe som gir et lettere og mørere brød.

Hvis du er allergisk mot hvete eller gluten, bør du unngå hvitt brød. Det er mange glutenfrie brød tilgjengelig som er laget av alternative meltyper, som rismel, mandelmel og kokosmel.