1. Nervøs kontroll:
- Kefalisk fase :Synet, lukten eller tanken på mat stimulerer utskillelsen av magesaft. Dette formidles av vagusnerven.
- Gastrisk fase :Utvidelse av magen og tilstedeværelsen av mat i magen stimulerer utskillelsen av magesaft. Dette formidles også av vagusnerven.
- Tarmfase :Tilstedeværelsen av mat i tarmen hemmer utskillelsen av magesaft. Dette formidles av hormoner som kolecystokinin (CCK) og gastrisk hemmende peptid (GIP).
2. Hormonell kontroll:
- Gastrin :Gastrin er et hormon som produseres av G-cellene i magen. Det stimulerer utskillelsen av magesaft, inkludert saltsyre og pepsin.
- Sekretin :Sekretin er et hormon som produseres av S-cellene i tolvfingertarmen. Det stimulerer utskillelsen av bikarbonatrik væske fra bukspyttkjertelen og leveren.
- Somatostatin :Somatostatin er et hormon som produseres av D-cellene i magen og bukspyttkjertelen. Det hemmer utskillelsen av magesaft og hormoner som gastrin og sekretin.
3. Lokale faktorer:
- pH i magen :pH i magen spiller en rolle i utskillelsen av magesaft. Sur pH stimulerer utskillelsen av gastrin og hemmer utskillelsen av somatostatin.
- tilstedeværelse av mat :Tilstedeværelsen av mat i magen stimulerer utskillelsen av magesaft. Dette formidles av både mekaniske og kjemiske faktorer.
4. Narkotika og andre stoffer:
- Alkohol :Alkohol stimulerer utskillelsen av magesaft.
- Koffein :Koffein stimulerer utskillelsen av magesaft.
- Nikotin :Nikotin hemmer utskillelsen av magesaft.
- Ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler (NSAIDs) :NSAIDs hemmer produksjonen av prostaglandiner, som spiller en rolle i å beskytte mageslimhinnen. Dette kan føre til økt utskillelse av magesaft og skade på mageslimhinnen.