Umiddelbart etter å ha spist blir kroppens "hvile-og-fordøye"-respons aktivert, noe som fører til økt blodstrøm til magen, galleblæren og bukspyttkjertelen, noe som øker produksjonen og utskillelsen av fordøyelsessaft og enzymer. Den økte blodstrømmen til fordøyelsessystemet bidrar til å støtte prosessen med å bryte ned maten og absorbere viktige næringsstoffer.
Denne prosessen reguleres av nervesystemet og hormonsystemet. Vagusnerven, en del av det parasympatiske nervesystemet, spiller en rolle i å stimulere blodstrømmen til mage og tarm. I tillegg frigjøres hormoner som gastrin og kolecystokinin (CCK) som svar på matinntak og bidrar også til reguleringen av fordøyelsesprosesser, inkludert økningen i blodstrømmen til fordøyelsesorganene.
Interessant nok kan omfordelingen av blodstrømmen etter et måltid forårsake en midlertidig reduksjon i blodstrømmen til andre deler av kroppen, noe som kan føre til følelse av døsighet og redusert fysisk ytelse, ofte referert til som dip etter måltid eller døsighet etter lunsj. . Dette er grunnen til at det ofte anbefales å ta en kort spasertur eller delta i lett aktivitet etter et måltid for å hjelpe med fordøyelsen og opprettholde energinivået.