Hva er den kjemiske ligningen for fordøyelse av protein?

Proteinfordøyelse involverer flere kjemiske reaksjoner, samlet referert til som proteolyse. Hovedtrinnene og kjemiske ligninger for proteinfordøyelse er som følger:

1. Hydrolyse av peptidbindinger:

- Enzymer kalt proteaser (som pepsin, trypsin og chymotrypsin) katalyserer hydrolysen av peptidbindinger i proteiner.

- Den generelle kjemiske ligningen for hydrolyse av peptidbindinger er:

Protein - CO - NH - Protein + H2O → Protein - COOH + NH2 - Protein

hvor Protein - CO - NH - Protein representerer peptidbindingen mellom to aminosyrerester.

2. Danning av mindre peptider:

– Proteaser bryter ned proteiner til mindre peptider, som er kjeder av aminosyrer.

3. Ytterligere hydrolyse av peptider:

- Peptidaser (som dipeptidaser og tripeptidaser) hydrolyserer de mindre peptidene ytterligere til individuelle aminosyrer.

4. Absorpsjon av aminosyrer:

- De individuelle aminosyrene som følge av proteolyse absorberes i blodet gjennom tynntarmens vegger.

Den generelle kjemiske ligningen for proteinfordøyelse kan oppsummeres som:

Protein + H2O → Aminosyrer