En lengre fordøyelseskanal gir mer overflate for absorpsjon av næringsstoffer, vann og elektrolytter fra maten vi spiser. Det betyr også at maten utsettes for enzymer og fordøyelsessaft over lengre tid, noe som sikrer en mer fullstendig fordøyelse av matpartiklene. Videre hjelper tilstedeværelsen av gunstig tarmmikrobiota i den lengre fordøyelseskanalen i nedbrytningen av noen komplekse matkomponenter som kroppen vår ikke kan bryte av seg selv.
