Peristaltikk begynner i spiserøret og fortsetter gjennom magesekken og tynntarmen. I tynntarmen er peristaltikken spesielt sterk og bidrar til å blande mat med fordøyelsesenzymer og absorbere næringsstoffer. Når næringsstoffene er absorbert, flytter det gjenværende matavfallet inn i tykktarmen.
Tykktarmen er ansvarlig for å absorbere vann og elektrolytter fra matavfallet, og for å danne det til avføring. Avføring lagres deretter i endetarmen til den føres ut av kroppen gjennom anus.