Mat Server Ansvar Sjekkliste

Fra utsiden ser , er en mat server jobb enkel: ta bestillinger , bringe mat ut og presentere sjekken, alt på en vennlig måte . Selv om dette er sant på det mest grunnleggende nivå , har serveren også omfattende ansvar bak kulissene , mange ganger alt på en gang . Kjører Mat

Mange uformelle og eksklusive restauranter krever servere for å kjøre mat hver gang de passerer gjennom kjøkkenet eller expo vinduet , uavhengig av om maten er på sitt bord . Dette er fordi serveren som ringte i maten kan være å få drikke , bruk av toalettet eller tending til en annen tabell . Når som helst det er mat i vinduet , de fleste ekspeditører krever den nærmeste serveren for å hente et pålegg om å kjøre ut .
Forventning

Ideelt sett vil diners ikke å spørre server for alle behov . I stedet bør den server forutse deres behov . For eksempel , hvis en tabell har lite drikker , bør han tilby å fylle dem før de må spørre . Dersom måltidet tar en uvanlig lang tid å komme frem , bør serveren nærme bordet og oppdatere diners om status for sine ordre før de ber om å få snakke med en manager.
Kunde tjenesten

Nesten alle aspekter av kundeservice er et serverens jobb . Hilsen folk , behandle dem med vennlighet og håndtering av eventuelle problemer med nåde og profesjonalitet er alle en del av en typisk skift . Detaljene er avhengig av hvilken type restaurant . For eksempel , i en fine dining etablering , serveren kan bli pålagt å lære vin -tjenesten og hvordan presentere vin . Eller , hvis han ser en gråtende småbarn , bør han gi en leke eller en liten godbit , selv om det ikke er hans bord .
Side Arbeidsarkiv

Servere har en liste av oppgaver som skal utføres før , under og etter rush . Hver må fylles ut og gikk god for av en leder før serveren kan forlate . I de fleste restauranter , dette inkluderer å fylle salt og pepperbøsse , strømpe flytende krydder , feiing og støvsuging , rullende sølvtøy , ta ut søppel og fylle is binger .