New Jersey helsebestemmelser for Vending Handlekurvene

Delstaten New Jersey Department of Health and Senior Services definerer en retail mat etablering som enhver operasjon som vends eller på annen måte gir mat til menneskeføde. Denne definisjonen omfatter restauranter samt mobilvirksomheter inkludert vognene , varebiler , lastebiler , sykler, tilhengere og vannjet . Av særlig interesse for salgskurvenoperatør er regler som gjelder for sikker tilberedning og håndtering av mat , levering av vann og fjerning av avfall og etablering konstruksjon. Mat Forberedelse

Vending vognene må være i samsvar med trygg mat for oppbevaring og håndtering prosedyrer i henhold til New Jersey Department of Health forskrifter . Mat må kjøpes fra godkjente kilder og lagres i et temperaturkontrollert og hygienisk miljø . Dette gjelder maten lagres og håndteres av mobil etablering samt noe mat lagret eller utarbeidet i et servicemiljø, for eksempel en restaurant eller storkjøkken der vognen er opp før han flyttet til sin forhandler. Kjøle elementer bør lagres ved en temperatur på 41 ° C eller mindre. Frosne matvarer bør forbli frosset . Rå mat bør være forberedt på en hygienisk måte for å unngå krysskontaminering . Kjøtt , fisk og egg bør tilberedes for å varme alle deler av maten til interne temperaturer på 145-165 ° C , avhengig av kravene i helsevesenet for den aktuelle maten . Frukt og grønnsaker bør kokes til en temperatur på 135 ° F.
Vann og Avfall

Vann til bruk ved en salgskurvenmå komme fra et kommersielt flaske tilførsel , ett eller flere lukkede bærbare beholdere , en innelukket Vehicular vanntank eller rør , slange eller slanger er koblet til et tilstøtende godkjent kilde. Vanntank og slangemateriellmå være trygge, holdbare , korrosjonsbestandige og lett å holde ren . Vanntanker må være i stand til å bli helt utladet . Kloakktankermå ha en kapasitet på 15 prosent større enn kapasiteten til vanntanken. De må være skrånet for å drenere eller utstyrt med en stengeventil . Kloakktanker skal tømmes på godkjent avfalls service område eller en kloakk transport kjøretøy, slik et offentlig helsefarlig eller ordensforstyrrelser ikke er skapt .
Bygg

The New Jersey Department of Health krever at de innvendige overflater av detaljhandel mat etablissementer , inkludert salgskurver , være glatt , slitesterk og lett å holde ren . Utsiden av salgskurvenmå bygges ved hjelp av et værbestandig materiale. Serviceområde for salgskurvenmå overholde helseavdelingen regler også, blant annet bygging av matlaging og lagerrom, tilstrekkelige håndvask stasjoner og ware - vaskemuligheter .