Helserisiko av Eating Ville dyr

Mange individer foretrekker vilt kjøtt som hjort , elg , antilope , andebryst og vill kalkun til de mer vanlige formene for tamme kjøtt som kylling , svinekjøtt og oksekjøtt . Vilt er slankere , har færre kalorier og mindre mettet fett . Det er imidlertid viktig å være klar over de helsemessige risikoer som kan være forbundet med å spise ville dyr . Bly Eksponering

vilt som hjort blir ofte drept ved hjelp av bly kuler eller blyhagl . Disse høy - hastighets kuler kan etterlate små partikler av bly -fragmenter i kjøttet selv etter at den er behandlet . Disse fragmentene er vanligvis for små til å bli sett . Små barn og gravide kvinner er i størst risiko fra denne type bly eksponering . Selv om ledelsen funnet i vilt ikke har vist seg å forårsake blyforgiftning , er det fortsatt en god idé å unngå inntak av det . Den beste måten å eliminere bly fragmenter i kjøttet er å kaste bort den delen av kjøttet med skudd skader .
Kronisk Wasting Disease

Kronisk wasting disease ( CWD ) ligner på kugalskap funnet i bearbeidet storfekjøtt , men CWD dukker opp i hjort og elg . The Centers for Disease Control and Prevention anbefaler å ha alle høstet hjort og elg testet for CWD , spesielt i kjente positive områder . Jegere oppfordres til å unngå å skyte et dyr som ser ut til å være syk .
Forurenset vann

fisk og vannfugler som ender og gjess kan inneholde kjemikalier som som kvikksølv , kadmium og klordan som kan være skadelig for mennesker . Disse kjemikaliene bygge opp i kroppen over tid og kan føre til en rekke problemer fra mindre endringer i helse til kreft og fødselsdefekter . Å kutte ned på denne type risiko , begrense mengden av fisk eller vannfugler du forbruker , og opprettholde gode sanitære praksis når du rengjør denne type spill . Alltid holde fisken kjølig etter at de har vært flådd , og bruke hansker når du håndterer dem .
Parasitter

Toxoplasma gondii er en parasitt som overføres til mennesker gjennom en rekke måter, blant annet ved å spise rå eller kokt kjøtt som vilt og også svinekjøtt og lam . Selv om det er ufarlig for folk flest , kan det forårsake influensalignende symptomer som hovne lymfekjertler og muskelsmerter og smerter . Den beste måten å forebygge denne type parasitt er å sørge for at alt kjøtt du spiser er godt kokt . Også bruke hansker når du skjærer og forbereder rått kjøtt , og grundig vask kjøkkenutstyr og skjærebrett .