Helse og Sykdom
Hold gulv på kjøkkenet ryddig å redusere utløsning . Gulv kan være dekket med sklisikre gulvbelegg. Et gulv - rengjøring tidsplan bør etableres og "Forsiktig" og " Wet Floor " skiltene bør bli lagt ut under rengjøring ganger . Det kan være en god idé å ha disse skiltene synlige til enhver tid i oppvaskområdet.
Du kan bidra til å redusere mengden av vann som kan lekke på gulvet ved å plassere matter foran maskinene isen og ved sikre at fryser og kjøleskap dører forsegle skikkelig .
ikke bære store belastninger som kan hindre din visjon og sørg for å kommunisere når du flytter gjennom overfylte områder på kjøkkenet . Å si enkle ting som "Bak deg", " Hot " og " Corner " kan hjelpe advare andre og forebygge ulykker .
Antrekk og utstyr
riktig utstyr og antrekk kan redusere restaurant kjøkken ulykker . Kokker som bærer lange ermer redusere risikoen for å bli brent . Sko som er sklisikker og lukket - toe redusere risikoen for fall og beskytte føttene mot brannskader . Skarpe kniver redusere muligheten for å bli skadet av en kniv som blir brukt på feil måte , fordi det er kjedelig . Arkiv
Kniver bør lagres med bladene dekket , som i en knivblokk . Kun ansatte som har fått opplæring i bruk av elektriske slicers bør forsøke å bruke dem . Kontroller at knivskaft er stramt . Hvis håndtaket begynner å løsne , enten fikse den eller erstatte kniven .
Burns
hindre brannskader ved å lage grytekluter lett tilgjengelig for alle ansatte på kjøkkenet . Kontroller temperaturen innstillingen på varmtvannsbereder. Vannet er for varmt kan skålde ansatte når de bruker vann for å vaske retter eller hendene . Arkiv
Post sikkerhetsprosedyrer og påminnelser i hele kjøkkenet . Dette vil hjelpe de ansatte på kjøkkenet til å jobbe sikkert .