Ernæring Informasjon om Olives

Oliven kommer fra oliventrær, som gir både selve frukten og olje fra frukten. De er en smakfull mat - bevart i vann, saltlake, olje eller marinader - og spises i salater, smørbrød, kjøttretter, i tapenater og sprer, og som forrett eller garnityr. Oliven er veldig næringsrik og kan bidra til et sunt kosthold.

Oliven har 867 kalorier og 93,33 g total lipid (fat) per 100 gram servering i henhold til næringsfakta gitt av USDA matkomposisjon database.

Historie

Oliven er en av de eldste kultiverte matene som er kjent, med opprinnelse i Middelhavsområdet for tusenvis av år siden, og har vært en stiftmat av mange sivilisasjoner, inkludert Hellas, Egypt og Roma . De ble brakt til Amerika i det 18. århundre av franciskanske misjonærer. Nå vokser oliven overveiende i Tyrkia, Hellas, Spania og Italia. I USA blir oliven dyrket i California.

Innhold

En 28 grams servering med syltet grønne oliven inneholder ca 41 kalorier, med 36 kalorier som kommer fra fett. Serveringen har 4 g fett, 1 g karbohydrater, ingen protein og 1 g diettfibre. Samme størrelse servering av svarte oliven har 23 kalorier med 16 kalorier som kommer fra fett. Serveringen har 2 g fett, 2 g karbohydrater, ingen protein og 1 g diettfibre. Oliven er rik på enumettede fettstoffer og bidrar også til vitamin E og ulike polyfenoler og flavonoider.

Fordeler

De antioksidanter og antiinflammatoriske effekter av vitamin E og enumettede fettstoffer i oliven, sammen med tilgjengelige polyfenoler og flavonoider , beskytte kroppen mot frie radikaler. Dette er kjemikalier som skader celler og kan bidra til sykdommer, inkludert visse kreftformer og hjertesykdom. Oliven kan også bidra til å redusere effekten av leddgikt, astma og andre inflammatoriske sykdommer og lidelser. Enkelumettede fettsyrer bidrar også til å redusere kolesterol.

Forberedelse

Oliven kan ikke spises friskt fra treet. De må være forberedt først for å redusere nivåene av oleoropein, et kjemikalie i oliven som forårsaker bitterhet. Noen oliven blir plukket grønt, mens andre får lov til å bli svart og fullt modne før de blir forberedt. Oliven kan endre farge, avhengig av den anvendte konserveringsmetoden. Dette påvirker ikke næringsverdien av oliven.

Bekymringer

Oliven har en tendens til å være høy i natrium på grunn av saltet som brukes i bevaringsprosessen. Personer med høyt blodtrykk, nyreproblemer, hjertesvikt og andre sykdommer som påvirkes av natriuminntak, vil kanskje begrense mengden oliven spist.