Helse og Sykdom
Fett er en viktig del av dietten din; de hjelper til med å regulere kroppstemperaturen, hjelpemidler i hormonproduksjon, hjelper kroppen din å absorbere fettløselige vitaminer og flere andre funksjoner. For at kroppen skal kunne bruke fett for disse funksjonene, må den fordøyes til et enklere, mindre komplekst molekyl. Under fordøyelsen blir fettene brutt ned i fettsyrer eller kolesterol og absorbert i blodet.
Fordøyelse av fett
Fettmolekyler er store og komplekse. Gallsyrer fra leveren din oppløses først i fettstoffer. Deretter bryter bukspyttkjertel og tarm-enzymer molekylene ned lenger inn i fettsyrer eller kolesterol. På dette punktet hopper gallsyrene igjen, kombinere med fettsyrene eller kolesterolmolekylene, slik at de kan absorbere inn i tarmforingen som kalles slimhinne. Etter at de har gått gjennom, rekonstrueres de til større molekyler og absorberes i lymfatiske blodkar nær tarmene dine, hvor de sprer seg i blodårer i brystet eller legges som fett gjennom ulike områder av kroppen din.
Fettsyrer og kolesterol
Inntaksfett gir essensielle fettsyrer som kreves for hverdagslige funksjoner, men er ikke laget i kroppen din. Noen av fettene du bruker fordøyer og sammenbrudd i linolsyre og linolensyre. Disse typer fettsyrer bidrar til å kontrollere betennelse, støtte normal hjernens utvikling og tillate blod til å stikk normalt. Kolesterol er et fettstoff du trenger for å produsere hormoner, i tillegg til å gi styrke og struktur til celle og arterievegger. Mens du trenger litt kolesterol i kroppen din, er alt du trenger produsert i leveren din. Enhver ekstra kolesterol du forbruker enten bygger opp på arterievegger - en tilstand kalt aterosklerose - eller er brutt ned og utskilt.
Typer av fett
Noen typer fett er bedre for deg enn andre. Begrens mettet og transfett i kostholdet ditt. Disse usunne "dårlige" fettene øker ditt totale kolesterol, øker skadelig lavdensitetslipoprotein eller LDL, kolesterol og øker sjansene for hjertesykdom. Transfett er spesielt dårlig for deg siden de ikke bare øker LDL nivåene, de reduserer også høy tetthet lipoprotein, eller HDL, i blodet ditt. HDL er det "gode" kolesterolet som spiller en rolle i ridding kroppen din av overskytende LDL kolesterol. Hvis du erstatter disse skadelige fettene med gunstige enumettede og flerumettede fettstoffer, eller MUFAer og PUFA, kan du forbedre blodkolesterolnivået, redusere risikoen for å utvikle type 2 diabetes og til slutt redusere risikoen for hjertesykdom.
Hvor mye
Siden fett har så mange viktige roller i kroppen din, sørg for at ca 20 til 35 prosent av dine totale kalorier kommer fra fett, foreslår Centers for Disease Control and Prevention. Alle fettstoffer, gode eller dårlige, gir 9 kalorier per gram. Hvis kostholdet ditt består av 2000 kalorier daglig, kan du ha 44 til 78 g fett hele dagen.
, , ] ]