Er hermetisert frukt like sunn som frisk frukt?

Hermetisert frukt har kanskje ikke den friske smaken og den faste strukturen til nylig høstet moden frukt, men det gir fiber, karbohydrater og essensielle mineraler. Selv om frukt kan miste noe av sitt vitamininnhold under hermetikkprosessen, er dens grunnleggende ernæringsprofil lik frisk frukt. Hvis du spiser frukt pakket i vann eller i sin egen juice i stedet for i sirup, tilbyr hermetisert frukt et sunt alternativ til de ferske variantene.

Hermetikkprosess -

Hermetikkprosessen som brukes av produsenter av hermetikk kan ødelegge noen av næringsinnholdet i fersk frukt, ifølge American Council on Exercise. Før hermetisering blir moden frukt tynnet - dyppet i kokende vann og deretter i kaldt vann - for å myke opp frukten uten å tilberede den helt. Eksponering for kokende vann kan redusere fruktens B-kompleks og C-vitamininnhold, som begge er vannløselige vitaminer som er følsomme for varme. Å skrelle frukt før hermetisering kan fjerne noen av polyfenoliske forbindelser, som er antioksidantnæringsstoffer som kan hjelpe deg med å beskytte deg mot celleskadene forårsaket av kreftfremkallende stoffer. Fiber, mineraler og karbohydrat i hermetisert frukt og frisk frukt er like, noterer American Council on Exercise Notes.

Lesetiketter

Når du handler etter hermetisk frukt, må du se etter frukt merket "pakket i dets egen juice ”eller“ usøtet. ”Frukt merket“ pakket i sirup ”eller“ pakket i juice ”kan ha tilsatt sukker, noe som betyr ekstra kalorier og karbohydrater. Hermetisert frukt pakket i sin egen juice beholder det polyfenoliske innholdet, ifølge American Council on Exercise.

Fruit Exchanges |

Hermetisert frukt har omtrent 60 kalorier og 15 g karbohydrat per porsjon, ifølge amerikansk diabetes Foreningens fruktutvekslingsliste som vist på MayoClinic.com. Halvparten kopp usøtede hermetiserte aprikoser, kirsebær, fersken, pærer, ananas eller plommer tilsvarer en frukt som serverer. Tre fjerdedeler av en kopp usøtet hermetisert grapefrukt eller mandarin appelsiner utgjør en fruktservering. Til sammenligning er fire friske aprikoser, en stor pære, 3/4 kopp kubet ananas eller to små plommer som en frukt som serverer. For 15 g karbohydrater og 60 kalorier gir fersk frukt mer volum enn usøtet hermetisert frukt, noe som betyr at å spise en porsjon frisk frukt kan tilfredsstille sulten din mer effektivt enn det hermetisert hermetikk.

Smak og tekstur

Hermetisert frukt har kanskje ikke den faste tekstur eller subtile smaker av moden frukt, men den myke strukturen kan være en fordel hvis du følger en blid diett av medisinske årsaker. Hvis du ikke tåler grovfôr i fersk frukt, kan du oppleve at hermetiske varianter er lettere å fordøye. Hermetiske frukter som mandarin appelsiner gir en sunn matbit for små barn, som ofte gleder seg over den mykere strukturen.

Forslag

Hermetisk frukt er en praktisk matlagingsingrediens samt en rask matbit. Bland konserverte fersken i smoothies eller server med vaniljeyoghurt eller iskrem med lite fett. Rør hermetiske bjørnebær eller blåbær i pannekaker eller muffins for ekstra fiber og antioksidant næringsstoffer. Terningkast ananas tilfører en eksotisk smak til cole slaw eller kastede salater. Til frokost, topp cottage cheese med hermetiserte aprikoser, ananas eller pærer.

, , ] ]