Sitronsyre som en antioksidant

Den setter puckeren i sur sitron candies, holder lukter ut av ansiktskremet og bidrar til å holde sjampoen fra å bryte ned. Sitronsyre, et krystallinsk pulver ekstrahert fra sitrusfrukter og andre planter, er et mye brukt konserveringsmiddel og antioksidant i mat, kosmetikk, personlig pleie og rengjøringsprodukter.

Funksjon

Enhver kokk vil fortelle deg at en rask dukkert i sitronsaft vil holde skiver epler fra å bli brun. Sitronsyren i saften reduserer oksidasjonsprosessen som forandrer smaken, fargen og konsistensen av mat som er utsatt for luft. Sitronsyre senker også oksidasjonsprosessen som fører til at fett blir svimmel og proteiner forverres, noe som hindrer ødeleggelse av matvarer og andre produkter som inneholder fett, proteiner og aminosyrer.

Kilder

Sitronsyre er naturlig forekommende fruktsyre kjent for de fleste som smaksprøver i sitroner, limer og appelsiner. Det forekommer også i jordbær, kiwi frukt, ananas, sukkerrør og andre tropiske planter.

Brukere

Produsenter inkluderer ofte sitronsyre i kosmetikk, spesielt ansikts kremer og fuktighetskrem, for å hemme rancidity. Sitronsyre har også en synergistisk effekt på mange andre konserveringsmidler og antioksidanter, noe som gjør dem mer effektive ved å redusere ødeleggelsen. Mange bearbeidede matvarer og bakevarer inkluderer også sitronsyre for å hemme bortkjøling og øke holdbarheten. Sitronsyre er en vanlig ingrediens i oppskrifter for hjemmelagde ansikts kremer, naturlige såper og badprodukter på grunn av dets konserveringsmiddel og antioksidantegenskaper.

Tilgjengelighet

Mange naturlige og helsekostbutikker selger matkvalitets citronsyrepulver. Matkvalitets citronsyrepulver kan også være tilgjengelig i dagligvarer og supermarkeder sammen med canningforsyninger og ingredienser. Utsalgssteder som selger rekvisita til stearinlys- og såpeproduksjon, selger ofte sitronsyre til bruk i kosmetikk, såper og kremer, både på nettet og offline.

Sitronsyre er nesten allestedsnærværende i miljøet. Produsenter av mat, rengjøringsmidler og personlig pleieprodukter bruker det som konserveringsmiddel og antioksidant i produkter som strekker seg fra sjampo til vindusrenser, frokostblanding og alle slags bakevarer. Ren sitronsyre er imidlertid en hudirriterende, øyeirriterende og irriterende i magen. Eksponering for sitronsyre kan føle noen personer og forårsake allergiske reaksjoner senere. Hvis du arbeider med sitronsyre, unngå langvarig hudkontakt og ha passende beskyttelse.

, , ] ]