Glykemisk indeks av fersken

Den glykemiske indeksen er en poengsum som indikerer hvor mye mat eller drikke som øker blodsukkernivået. Dette hjelper mennesker med diabetes å planlegge måltider for å holde blodsukkeret balansert. Det hjelper også alle som ser på vekten fordi høyt blodsukker utløser insulin og insulin fremmer fettlagring. Selv om fersken er en kilde til sukker, gir deres glykemiske indekspoeng deg beskjed om at de har liten innvirkning på blodsukker.

Glykemisk indeks forklart

Når kroppen din fordøyer karbohydrater, blir de oppdelt i enkle sukker som kommer inn i blodet ditt. Noen matvarer frigjør sukkeret raskt i blodet ditt og forårsaker en stor stigning i blodsukkernivået. Den glykemiske indeksen gir deg muligheten til å velge mat basert på deres innflytelse. Det måler hvor mye hver mat øker blodsukkeret sammenlignet med ren glukose. Mat er tildelt en poengsum basert på en skala fra 1 til 100, hvor ren glukose er 100.

Glykemisk indeks av fersken

Fersken faller inn i kategorien lavglykemiske matvarer. Ifølge Harvard School of Public Health, har en 120 gram servering, som er en liten fersken, en glykemisk indeks score på 42. En score på 55 eller mindre er en lav glykemisk indeksrating, 56 til 69 er en moderat vurdering og 70 eller over betyr at det er en høy glykemisk mat. Ulike faktorer kan få poengsummen til å svinge. Hvis du spiser et større stykke frukt, kan det påvirke effekten, og etter hvert som frukten modner, går den glykemiske indeksen opp.

Sammenligning med andre frukter

Fersken har en nesten identisk glykemisk indeksrating som appelsiner og druer , som har GI-score på henholdsvis 42 og 46. De har en litt høyere GI rating enn pærer og epler som både score 38 og fersken er litt lavere enn bananer på 51. Fersken har et betydelig lavere GI enn vannmelon, som scorer 72.

Hele Frukt Versus Hermetisert

Det er bemerkelsesverdig at vurderingen på 42 gjelder bare for hele frukten, ikke for hermetisert fersken eller ferskenfargede drikkevarer. Glykemisk vurdering kan endres når en frukt er hermetisert eller gjort til "fruktdrikk" som inneholder tilsatt søtningsmidler fordi de dramatisk øker glykemisk indeksrating. Harvard School of Public Health bemerker at samme 120 gram fersken som er hermetisert og konservert i en lys sirup, mottar en GI-vurdering på 52.

Sukker betyr ikke høyt GI

Frukt og sukkerholdig søtsaker eller bakt Varer inneholder alle enkle sukkerarter, men fruktene er lave på glykemisk indeks og søtsaker er høye. Årsaken til forskjellen er at frukt også inneholder fiber og fiber modererer hastigheten der naturlig fruktsukker kommer inn i blodstrømmen. Det samme konseptet gjelder matvarer som hvit ris, som ikke inneholder fiber og har en glykemisk score på 89, mens fiberrik brun ris har en score på 50.

, , ] ]