Kinesiske hvitløkssaus Ingredienser

De fleste kinesiske hvitløkssausoppskrifter deler minst to ingredienser, med et bredt utvalg av tillegg, som hver legger til karakter og næringsstoffer til parabolen. Å lage din egen kinesiske hvitløksås gir deg mer kontroll over salt- og sukkerinnholdet, og viktig faktor for alle med høyt blodtrykk, diabetes eller hjertesykdom. Det gir deg også mer kontroll over tilberedningstider og temperaturer for å forhindre ødeleggelse av varmefølsomme vitamin C og allicin.

Soyasaus

Shoyu sojasaus, laget av soya og hvete, gir 902 mg natrium per 1 ss., mens glutenfri tamari soyasaus har 1005 mg per 1 ss. Kinesisk hvitløk saus oppskrifter ringe for hvor som helst mellom 2 ts. Bruk minst såsaus som tilfredsstiller ganen når du lager kinesisk hvitløkssaus hjemme, for å redusere natriuminntaket.

Svart Beanspasta

En 1/4 kopp servering av Mashed Black Beans gir ingen natrium , 60 mg fosfor, 153 mg kalium og 64 mcg folat til din kinesiske hvitløksaus. Kommercielt tilberedt svart bønnepasta inneholder ca 3 g natrium per 1/4 kopps servering, noe som gjør mashedbønner et sunnere valg.

Sriracha

Kommercielt tilberedt sriracha, en saus laget av soltørket Sichuan paprika og hvitløk pasta, inneholder så mye som 4 1/4 g natrium per 100 gram servering. Kinesisk hvitløk saus oppskrifter som inkluderer sriracha eller andre chili sauser bruker 2 ts. for smak. Forbereder Sichuan peppers og hvitløk i en matprosessor, ved hjelp av hvitvin i stedet for eddik, kan du eliminere nesten all natrium fra din sriracha.

Hvitløk

Legge hvitløkskreftene og sriracha til fatet som Senest mulig beholder det varmefølsomme allicininnholdet i hvitløkpastaen, som er ansvarlig for hvitløkens blodfortynning og antimikrobielle effekter. Hvitløkstudier hos mennesker viser en mulig sammenheng mellom hvitløkskonsum og blodfortynning, lavere blodtrykk og redusert LDL eller "dårlig" kolesterolnivå, men flere studier for å vise de direkte koblingene og optimale doser er ennå ikke utført.

Andre ingredienser

Mange kinesiske hvitløkssausoppskrifter inneholder også ingefær og løk. Ginger hjelpemidler fordøyelse og hindrer kvalme, gjør det nyttig for gravide kvinner, personer som gjennomgår kjemoterapi og personer som lider av bevegelsessykdom. Tilsetning av 1/2 kopp løk til kinesisk hvitløk saus gir 36 mg kalsium, 138 mg kalium, 32 mcg folat og 498 IE vitamin A.