Matvarer som inneholder Lactobacillus og Bifidobacterium

Laktobacillus og bifidobacterium er to mikroorganismer som kan metabolisere laktose, en type sukker som finnes i melk. Disse to bakteriene har også vist effekt i en rekke helserelaterte applikasjoner og kalles vennlige bakterier eller probiotika. Interessen for probiotika er inspirerende forskere til å dykke inn i potensialet for disse bakteriene for å hjelpe til med behandling av forstyrrelser som laktoseintoleranse og antibiotikarelatert diaré, ifølge USProbiotics.org. Probiotika finnes i en rekke matvarer.

Yoghurt

Både lactobacillus og bifidobacterium er tilstede i visse yoghurtvarmer. Yoghurtens helsemessige fordeler først oppmerksomhet fra nobelprisvinneren Elie Metchnikoff tidlig i det 20. århundre. Metchnikoff observerte en tendens til helse og lang levetid hos bulgarske folk hvis kosthold var høy i yoghurt og til og med kalt en stamme av probiotiske bakterier Lactobacillus bulgaricus, etter de ivrige bulgarske yoghurtforbrukerne.

Spedbarnsformel

Spedbarnsformuleringer som inneholder laktobacillus og bifidobacterium ble undersøkt for deres effekter på ikke-ammende spedbarn på barnehagene i Israel i 2002. Studien ble utgitt i tidsskriftet "Pediatrics" i januar 2005. Ifølge dr. Zvi Weizman fra Pediatric Gastroenterology and Nutrition Unit of the Soroka Medical Center i Beer-Sheva, Israel, spedbarn som hadde matet formler som inneholder laktobacillus eller bifidobacterium, opplevde mindre hyppige og kortere episoder av diaré.

Ost

Probiotiske organismer blir noen ganger lagt til ost, og en studie publisert i desember 2010 utgaven av "International Journal of Food Microbiology" sammenlignet egenskapene til laktobacillus, bifidobacterium og tredje probiotiske kalt propionibacterium når konsumeres som yoghurt, kapsler eller ost. Studien, utført av Maija Saxelin fra Valio Ltd. i Finland, analyserte fekalinnhold etter forbruk av disse produktene og fant at fekal laktobacillus-teller var høye, uavhengig av matkilden, mens bifidobakterier og propionibacterium fekale teller var lavere da subjektet hadde konsumert dem som ost. Som et resultat konkluderte Saxelin at ost ikke kan være den beste metoden for å distribuere probiotika til fordøyelseskanalen.

Soy Products

Laktobacillus og bifidobacterium kan legges til soyaprodukter, slik at de som avholder seg fra melk kan konsumere dem også. Produsenter supplerer soya melk, soyoghurt og andre produkter med både laktobacillus og bifidobacterium for å kapitalisere dagens interesse for fordelene med probiotika. Les etikettene for å være sikker på at produktene inneholder probiotikkene du søker.

, , ] ]