Hjerteformet kanelbunn

Kane kanel er et krydder med en festlig duft som minner om mange høst og vinter feiringer. Kokker bruker denne krydder som smaksgivende middel i mange søte og salte retter, så vel som i drikkevarer. Holdbarheten til bakken kanel varierer på flere faktorer; Men å praktisere riktig lagringsteknikker kan bidra til å bevare sin holdbarhet.

Typer av kanel

Det finnes to primære varianter av kanel: ceylon og cassia. Ceylon kanel er opprinnelig til Sri Lanka, lys i farge og har en søt smak. De fleste forbrukerne er kjent med cassia kanel, som har en sterkere farge og en mildere smak. Cassia kanel er hjemmehørende i Kina, Vietnam og Indonesia.

Helsefordeler

University of Maryland Medical Center rapporterer at kanel inneholder en forbindelse kjent som kanel, som fungerer som et beskyttende middel mot skadelige patogener. En studie publisert i juni 2007 utgaven av "Journal of Agricultural and Food Chemistry" konkluderer med at kanel har antibakterielle egenskaper som beskytter mot matbårne patogene bakterier. Maria Collazo-Clavell, M.D., fra Mayo Clinic bemerker at kanel kan bidra til å senke blodsukkernivået hos diabetespasienter. Ytterligere forskning er nødvendig for å validere denne påstanden, og du bør ikke stole på kanel for å behandle en medisinsk tilstand.

Hylle

Flere faktorer bestemmer holdbarheten til bakken kanel. Behandlingsmetoder samt lagringsteknikker påvirker utløpsdatoen. Sauer's, en krydderprodusent basert i Richmond, Virgina, foreslår å kaste bort kanel etter to år, mens Ohio State University Extension forklarer at bakken kanel har en holdbarhet på seks måneder. For å nøyaktig måle holdbarheten til bakken kanel, undersøke om fargen har falmet eller ikke, smaken er svekket eller lukten er sløvet. Endringer i farge, smak og smak er indikatorer på om det er på tide å erstatte bakken kanel.

Oppbevaring

Oppbevaring av kanelens holdbarhet kan økes ved å lagre krydderet i en lufttett beholder og plasser den i et lagringsrom som er kult, mørkt og tørt. Videre, når du bruker krydderet, rist beholderen over matvarer vekk fra en oppvarmet komfyr, da varmen og fuktigheten kan føre til skade på oljene som finnes i krydderet.

, , ] ]